Spaghetti olive e capperi

Ciao a tutti!

In questo post, vi spiegherò come preparare gli spaghetti olive e capperi, un primo piatto tipico della cucina italiana, soprattutto quella del meridione. Si tratta di un piatto nutriente, gustoso, e semplicissimo da fare, che vi consiglio di provare!

Ingredienti per 4 persone:

• 400 gr di spaghetti;
• 60 gr di filetti di acciuga;
• 60 gr di capperi;
• Olio extra-vergine d’oliva;
• Prezzemolo;
• Origano;
• 2 tuorli d’uova;
• Sale;
• Pepe nero;
• Parmigiano grattugiato.

Preparazione:

Passo 1: Cuocete gli spaghetti in abbondante acqua bollente salata e scolateli al dente.

Passo 2: Intanto, mettete in una terrina i filetti d’acciuga tritati, i capperi, il prezzemolo tritato, l’origano, e l’olio extra-vergine d’oliva.

Passo 3: Versate gli spaghetti nella terrina, amalgamate bene, poi aggiungete 2 tuorli sbattuti, continuate a mescolare rapidamente, pepate abbondantemente, spolverizzate con parmigiano e servite caldo.

Variante:

Se non vi piacciono le acciughe, al loro posto, potrete utilizzare il tonno in scatola, ma a quel punto, io eviterei di mettere sia le uova, che il parmigiano grattugiato.

Buon appetito!