Spaghetti con le cozze

 Ciao a tutti!

In questo post, vi spiegherò come preparare gli spaghetti con le cozze, un primo piatto tipico della cucina napoletana, davvero delizioso, che vi consiglio di provare!

Ingredienti per 5 persone:

• 500 gr di spaghetti;
• 800 gr di cozze;
• 1/2 cipolla;
• 3000 gr di pomodorini;
• Olio extra-vergine d'oliva;
• Pepe nero;
• Prezzemolo fresco in abbondanza;
• Peperoncino;
• Sale.

Preparazione:

Passo 1: Lasciate aprire le cozze in una pentola chiusa con il coperchio. Quando i gusci si saranno aperti, vorrà dire che le cozze saranno cotte e potrete quindi spegnere il fuoco.

Passo 2: Intanto, in un’altra padella piuttosto capace, preparate il sughetto. Fate rosolare la cipolla, finemente affettata, in 3-4 cucchiai di olio extra-vergine d'oliva e, quando si sarà dorata, aggiungete i pomodorini tagliati in quattro spicchi. Aggiustate di sale ed aggiungete il pepe nero macinato. Dopo circa una trentina di minuti, quando i pomodorini si saranno cotti per bene, aggiungete qualche ciuffetto di prezzemolo tagliato finemente, e le cozze, insieme alla loro acqua ben filtrata, per non far passare l’eventuale sabbia.

Passo 3: Cuocete la pasta in abbondante acqua bollente e salata. Scolate gli spaghetti ben al dente e versateli nella padella con il sughetto che avete preparato. Amalgamate bene il tutto, tenendo da parte qualche cozza con il guscio, che utilizzerete per condire e guarnire ciascun piatto, insieme ad un bel ciuffetto di prezzemolo fresco. Aggiungete un poco di peperoncino, se vi piace...poi, servite immediatamente a tavola!

Buon appetito!

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