Sedani con le sarde

Ciao a tutti!

In questo post, vi spiegherò come preparare i sedani con le sarde, un primo piatto a base di pesce, davvero squisito e molto veloce da fare, che vi suggerisco di provare!

Ingredienti per 4 persone:

• 350 gr di sedani;
• 200 gr di sarde;
• 40 gr di uva passa;
• 3 cucchiai di pangrattato;
• Olio extra-vergine d’oliva;
• 20 gr di burro;
• 40 gr di pinoli;
• Pepe bianco.

Preparazione:

Passo 1: Pulite le sarde. Togliete le teste, le lische, e lavatele con attenzione.

Passo 2: In una larga padella fate scaldare 3-4 cucchiai di olio extra-vergine d’oliva e, quando sarà caldo, buttateci dentro le sarde aperte e fatele friggere. Prima di ultimare la cottura, unite l’uva passa, fatta rinvenire nell’acqua tiepida, e spezzate con la forchetta le sarde.

Passo 3: Intanto, cuocete la pasta in abbondante acqua bollente salata, e scolatela al dente. Versatela in una zuppiera calda e conditela con la salsa di sarde. Cospargete con il pangrattato tostato in una noce di burro, e con i pinoli. Rimestate con cura e, prima di servire, spolverizzate con abbondante pepe bianco appena macinato.

Buon appetito!