Risotto con mozzarella

Ciao a tutti!

In questo post, vi spiegherò come fare il risotto con mozzarella, un primo piatto delizioso della cucina tradizionale italiana, semplice e velocissimo da preparare. Provatelo!

Ingredienti per 4 persone:

• 300 gr di riso;

• Olio extra-vergine d'oliva;

• Sale;

• 2 uova;

• 150 gr di prosciutto cotto;

• 200 gr di mozzarella;

• 40 gr di burro;
• basilico.

Preparazione:

Passo 1: Cuocete il riso in abbondante acqua bollente salata, e scolatelo quando è ancora piuttosto al dente. Intanto tagliate a dadini la mozzarella ed il prosciutto cotto, e metteteli in un'ampia zuppiera.

Passo 2: Unite le due uova, una presa di sale, ed amalgamate bene gli ingredienti, aiutandovi con una frusta. 

Passo 3: Ora versate anche il riso ben caldo, aggiungete il burro fuso ed il parmigiano grattugiato, e rimestate delicatamente fino a quando la mozzarella risulterà filante al punto giusto. Guarnite i piatti con una fogliolina di basilico. Servite subito il risotto a tavola!

Buon appetito!

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