Risotto con la salsiccia

 Ciao a tutti!

In questo post, vi spiegherò come preparare il risotto con la salsiccia, un primo piatto davvero squisito e semplice da fare! Provatelo e sicuramente stupirete tutti!

Ingredienti per 6 persone:

• 600 gr di riso;
• 600 gr di pasta di salsiccia;
• 2 cipolle;
• 1 carota;
• Brodo di carne;
• 400 gr di pomodori pelati;
• Sale;
• Olio extra-vergine d'oliva;
• Vino bianco;
• Basilico;
• Pepe nero;
• Pecorino grattugiato;
• Parmigiano grattugiato.

Preparazione:

Passo1: Mettete in una padella una cipolla e la carota finemente tagliate, insieme a 3-4 cucchiai di olio extra-vergine d’oliva. Fatele rosolare e quando la cipolla sarà diventata dorata, aggiungete la pasta di salsiccia, aggiustate di sale. Pepate, e lasciate insaporire il tutto per qualche istante, a fiamma viva. Poi, aggiungete mezzo bicchiere di vino bianco e mescolate, fino a farlo evaporare, sempre a fiamma viva. Quando sarà evaporato, aggiungete i pomodori pelati, e fate cuocere il tutto per circa mezz'ora, a fiamma medio-bassa, mescolando di tanto in tanto.

Passo 2: Intanto, in una pentola, fate rosolare l’altra cipolla tritata in 3-4 cucchiai di olio extra-vergine d’oliva, aggiungete il riso e, senza mescolare troppo, versate il brodo di carne in quantità tale da portare a terminare la cottura del riso.

Passo 3: Quando il riso sarà cotto, unitelo al sughetto con la salsiccia che avete preparato e mantecate il vostro risotto con tanto parmigiano e pecorino grattugiati. Trasferite nei piatti da portata e guarnite ciascun piatto con qualche fogliolina di basilico fresco. Servite immediatamente a tavola!

Buon appetito!

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