Risotto alla valdostana

Ciao a tutti!

In questo post, vi spiegherò come fare il risotto alla valdostana, un primo piatto delizioso tipico della Valle d'Aosta, semplice e velocissimo da preparare. Provatelo!

Ingredienti per 4 persone:

• 350 gr di riso;
• 200 gr di fontina valdostana;
• 40 gr di burro;
• Brdo;
• 2 uova;
• Aglio;
• Sale;
• 100 gr di panna da cucina;
• Parmigiano grattugiato.

Preparazione:

Passo 1: In una casseruola, fate fondere a fuoco basso 40 gr di burro. Poi, rosolatevi uno spicchio d'aglio e appena avrà preso colore, eliminatelo e versate il riso. Fatelo tostare per qualche minuto a fiamma moderata, sempre mescolando, quindi bagnatelo con un mestolo di brodo caldo e continuate ad aggiungerne poco alla volta, fino a portare il riso a metà cottura.

Passo 2: A questo punto, aggiungete la fontina, tagliata a dadini e, rimestando con molta cura, ultimate la cottura.

Passo 3: Togliete la casseruola dal fuoco ed incorporate i 2 tuorli, uno alla volta, mescolando rapidamente per evitare che si rapprendano. Aggiungete anche la panna ed il parmigiano grattugiato, e servite subito a tavola!

Buon appetito!