Risotto alla milanese

Ciao a tutti!

In questo post, vi spiegherò come preparare il risotto alla milanese, un primo piatto tipico della Lombardia, davvero squisito e semplice da fare! Provatelo e sicuramente stupirete tutti!

Ingredienti per 6 persone:

• 500 gr di riso;

• 40 gr di midollo di bue;

• 150 gr di burro;

• 1 cipolla;

• Brodo di carne;

• 1 bustina di zafferano;

• Sale;

• Pepe;

• Vino bianco;

• Parmigiano grattugiato.

Preparazione:

Passo1 : Mettete in una casseruola metà del burro, il midollo di bue, la cipolla tritata fine, ed un pizzico di pepe. Appena la cipolla sarà stracotta (ma non imbiondita), aggiungete il riso ed il sale, quindi mescolate bene, lasciando insaporire il tutto per qualche minuto.

Passo 2: Unite lo zafferano ed il brodo di carne, mescolando in continuazione e mantenendo viva la fiamma. 

Passo 3: Appena il riso sarà cotto al dente, toglietelo dal fuoco. Conditelo con il burro restante e con il parmigiano grattugiato. Dopo aver mescolato con cura per mantecare, cntrollate che il risotto risulti piuttosto fluido. Servitelo a tavola accompagnato da altro parmigiano grattugiato.

Buon appetito!