Riso gratinato al prosciutto cotto

Ciao a tutti!

In questo post, vi spiegherò come preparare il riso gratinato al prosciutto, un primo piatto davvero gustoso, che vi suggerisco di provare!

Ingredienti per 4 persone:

• 300 gr di riso;
• 100 gr di burro;
• 1 lt e ½ di latte;
• Farina bianca;
• 150 gr di Emmenthal grattugiato;
• 1 tuorlo d’uovo;
• Sale;
• 200 gr di prosciutto cotto.

Preparazione:

Passo 1: Cuocete molto al dente il riso, in un lt di acqua bollente salata ed 1 litro di latte. Intanto, in una casseruola fate fondere 50 gr di burro, incorporate 2 cucchiai di farina, un pizzico di sale e, appena s’imbiondisce, aggiungete il latte caldo, mescolate per una decina di minuti, fino a che la besciamella sarà cotta.

Passo 2: Lasciatela intiepidire, quindi incorporatevi il formaggio grattugiato ed un tuorlo d’uovo. In un tegame mettete 50 gr di burro e fatevi insaporire il prosciutto cotto, tagliato a dadini. Poi, versate il riso e rimestate il tutto con cura.

Passo 3: A questo punto, sistemate il riso in una pirofila precedentemente imburrata, copritelo con la besciamella, e fatelo gratinare per una ventina di minuti, a 200°, in forno già caldo. Quindi, servite immediatamente!

Buon appetito!