Riso con le seppie (alla siciliana)

Ciao a tutti!

In questo post, vi spiegherò come fare il riso con le seppie (alla siciliana).

Ingredienti per 4 persone:

• 300 gr di riso;
• 200 gr di seppie;
• 50 gr di burro;
• 5-6 pomodori pelati;
• 200 gr di piselli sgranati;
• Prezzemolo;
• Basilico;
• Cipolla;
• Sale;
• Pepe;
• Olio extra-vergine d’oliva.

Preparazione:

Passo 1: Pulite bene le seppie, e tagliatele a listarelle sottili. In un tegame, mettete 3-4 cucchiai d’olio extra-vergine d’oliva e fatevi soffriggere la cipolla, l’aglio ed il prezzemolo, ben tritati. Unite le seppie e fatele insaporire per una decina di minuti. 

Passo 2: Aggiungete i pomodori pelati dopo averli spappolati con la forchetta. Continuate la cottura per altri 15 minuti e, passato questo tempo, versate i piselli sgranati mescolandoli bene con gli altri ingredienti. Salate, pepate, e completate la cottura per altri 20 minuti circa. 

Passo 3: Ora unite il riso, fatelo insaporire e cuocetelo aggiungendo qualche mestolo di brodo bollente, al bisogno. A cottura ultimata, conditelo con il burro e cospargetelo di prezzemolo ben tritato.

Buon appetito!

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