Ricetta di Papanasi

È un dolce tipico della Romania che mi è piaciuto molto. È una specie di sfera che ha lo stesso sapore del bombolone ma senza tutto quello zucchero. Al suo posto c'è la marmellata di lampone, o di qualunque altro frutto, in base ai gusti del cuoco.

Gli ingredienti sono per 8 porzioni e il tempo di preparazione è di 20 minuti.

Ingredienti:

• 500 grammi di formaggio vaccino (grasso)
• 2 uova
• 100 grammi di zucchero
• 5 ml di essenza di vaniglia (1 cucchiaino)
• 200 grammi di farina di grano
• 2 grammi di bicarbonato di sodio (1 cucchiaino)
• 500 ml di olio di girasole (per friggere)
• 400 grammi panna acida
• 400 grammi di gelato alla frutta o altro dolce

Preparazione:

1. Mescolate il formaggio con le uova, lo zucchero e l'essenza di vaniglia.
2. Mischiate a parte la farina e il bicarbonato.
3. Unite la farina con il mix di formaggio e mescolate tutto per bene. Il risultato sarà un impasto appiccicoso e liscio. Potete aggiungere un cucchiaio di farina se risulta troppo appiccicoso.
4. Spolverizzate l'impasto con la farina. Non lavorate troppo l'impasto, altrimenti non sarà liscio.
5. Dividete l'impasto in 8 palline più grandi e altre 8 più piccole. Le palline piccole saranno in cima al papanasi.
6. Formate un buco grande in mezzo al papanasi.
7. Oliate una padella e scaldatela a fuoco medio. Quando sarà calda, posizionate due o tre papanasi. Poiché i papanasi crescono molto, se ne inserite di più non ci sarà spazio a sufficienza.
8. Spolverizzate le palline più piccole insieme alle altre finché non diventano dorate.
9. Togliete le palline fritte dal fuoco e usate della carta assorbente per rimuovere l'olio in eccesso.
10. Servite i papanasi caldi, con panna e marmellata.

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