Ricetta del riso dolce

Ciao ragazzi, non è passato molto da quando ho postato il mio ultimo articolo nel blog. Ora voglio suggerirvi una ricetta per un ottimo piatto dolce che piace molto alla mia famiglia, è veramente buono. È sul dolce e leggero da mangiare e vi godrete ogni boccone.

Questo piatto si chiama Riso Dolce. In georgiano si dice “Tkbili Flavi”, “tkbili” significa “dolce” e “flavi” una specie di porridge.

Ecco gli ingredienti:

• riso 0, 8 kg
• uvetta 150 gr
• 1 mela verde media
• vaniglia, una bustina
• zucchero bianco 200 gr
• olio, 3 cucchiai
• albicocche secche 50 gr
• prugne secche 50 gr
• acqua

Preparazione

La preparazione non è difficile, anzi se sapete cosa state facendo è abbastanza facile!

Prima di tutto dovrete scegliere il riso giusto e con questo intendo dire che c'è un tipo di riso perfetto per questo piatto. In georgiano si chiama riso "Fantie", che significa che una volta cotto non si appiccica come il classico riso e quindi è più facile da digerire, credo. Vi chiederete come capire quale sia il riso giusto. È più lungo del riso normale, un po' più scuro del riso bianco ma più chiaro di quello integrale. Forse se chiedete quale sia i riso migliore per il Riso Dolce potranno consigliarvi al negozio.

Potete metterlo a bagno dalla notte prima, o solo per mezzora o anche cuocerlo e basta. Io di solito non lo metto a bagno o lo faccio solo per mezzora perché cuoce abbastanza velocemente. Bisogna lavare molto bene il riso, poi metterlo in un pentolino medio con l'acqua, circa due o tre volte il volume del riso ma anche di più, una volta cotto potete semplicemente versare via l'acqua in eccesso. Di solito da quando l'acqua inizia a bollire ci vogliono 30 minuti circa perché il riso sia pronto. Potete assaggiarlo per essere sicuri che sia cotto quanto volete. Poi potete versare via l'acqua, prendere il riso e sciacquarlo con acqua fredda. A volte aggiungo lo zucchero mentre sta cuocendo così che sia dolce una volta cotto.

Adesso che il riso è cotto possiamo iniziare!

Prima di tutto prepariamo la mela. Bisogna sbucciarla e tagliarla a pezzetti. Poi bisogna metterli in una padella con un po' di olio e farli cuocere per un po', fino a he si scuriscono.

Poi dovete mettere a bagno l'uvetta, le albicocche e le prugne. Quando la mela sarà pronta potete unire tutto e far cuocere un po' in padella. Poi potete trasferirli in un pentolino e aggiungere la vaniglia. Oppure potete preparare le mele e il resto già in un pentolino in modo da non usare a caso un'altra padella!

Adesso che abbiamo tutti gli ingredienti pronti potete aggiungere il riso e mescolare. Rimane solo una cosa da fare ed è sciogliere lo zucchero in un po' d'acqua e aggiungerlo al tutto nel pentolino. Alcuni dicono che questo piatto sia molto dolce, altri no quindi sta a voi decidere come lo vogliate. Quindi assaggiatelo di tanto in tanto e decidete se aggiungere zucchero. Mentre le mele danno al piatto un retrogusto un po' aspro, l'uvetta e la frutta essiccata danno dolcezza quindi attenti con lo zucchero!

Alla fine fate cuocere il tutto per un po' così che il riso si amalgami al resto ed il piatto è pronto!

Vi assicuro che risulta molto carino e vi piacerà molto. Potete anche decorarlo prima di servirlo e, fidatevi, tutti lo adoreranno!

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