Penne ricche

Ciao a tutti!

In questo post, vi spiegherò come preparare le penne ricche, un primo piatto molto gustoso e sostanzioso, che vi darà tante energie! Provatelo!

Ingredienti per 6 persone:

500 gr di penne;

300 gr di scaloppine di vitello (a fette sottili);

Farina bianca;

80 gr di burro;

100 gr di mortadella (in una fetta sola);

2 piccole mozzarelle;

Pangrattato;;

Pecorino grattugiato;

Sale;

Pepe nero;

Vino bianco;

500 gr di pomodori pelati.

Preparazione;

Passo 1: In una casseruola capiente fate scaldare l'acqua per la pasta. Quando bolle, salatela e calatevi le penne, cuocendole molto al dente. Intanto infarinate leggermente le fettine di carne, fate fondere 60 gr di burroin una padella, ed adagiatevi le scaloppine. Fatele dorare da entrambi i lati, per qualche minuto. Spruzzatele poi con un bicchierino di vino bianco e lasciatelo evaporare alzando un poco la fiamma.Unite quindi i pomodori pelati, schiacciati con la forchetta, distribuendoli bene sulla superficie della carne. Salate, pepate, coprite con un coperchio e lasciate cuocere piano per circa una ventina di minuti.

Passo 2: Imburrate accuratamente una pirofila, spolverizzatela con qualche manciata di pangrattato e rovesciatevi metà della pasta già scolata. Fate quindi un primo strato di fettine di carne con il sugo ed un altro di fettine di mozzarella alternate a dadini di mortadella. Fate un secondo strato di pasta (utilizzando tutta quella rimasta), coprite con la carne ed il sugo, distribuitevi sopra la mozzarella e la mortadella rimaste, poi spolverizzate la superficie con del pecorino grattugiato, a piacere. 

Passo 3: Distribuite qua e là qualche fiocchetto di burro, ed introducete la pasta nel forno pre-riscaldato a 200°, cuocendola per circa 20 minuti. Appena trascorso questo tempo, controllate che la superficie del pasticcio risulti dorata e gratinata in modo uniforme, quindi estraete la pirofila e portatela direttamente a tavola, caldissima!

Buon appetito!