Penne all’arrabbiata

Ciao a tutti!

In questo post, vi spiegherò come fare le penne all'arrabbiata, un piatto semplice, ma gustosissimo, tradizionale della cucina italiana.

Ingredienti per 4 persone:

• 400 gr di penne rigate;
• 2 spicchi d’aglio;
• 150 gr di pancetta;
• 500 gr di pomodori da sugo;
• 1 peperoncino rosso;
• Pecorino grattugiato;
• Basilico in abbondanza;
• Sale;
• Pepe nero;
• Olio extra-vergine d’oliva.

Preparazione:

Passo 1: Scottate per qualche minuto i pomodori in acqua bollente, pelateli e tagliateli a pezzettini. Cuocete la pasta in abbondante acqua bollente salata e scolatela quando è ancora al dente. 

Passo 2: Intanto, in un tegame, fate rosolare gli spicchi d’aglio in 3 cucchiai di olio extra-vergine d’oliva. Levateli prima che anneriscano, e mettete al loro posto la pancetta tagliata a dadini. 

Passo 3: Fate insaporire, quindi aggiungete i pomodori ed il peperoncino rosso, tritato molto finemente. Pepate abbondantemente il sugo e lasciatelo addensare a fuoco moderato, mescolandolo di tanto in tanto. Aggiungete abbondante basilico a pezzettini. Mettete le penne in una zuppiera, versateci sopra il sugo ed il pecorino grattugiato. Mescolate bene e servite subito, guarnendo il piatto con una bella foglia grande di basilico.

Buon appetito!

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