Penne ai quattro formaggi con prosciutto cotto

Ciao a tutti! 

In questo post, vi spiegherò come preparare le penne ai quattro formaggi con dadini di prosciutto cotto, un primo piatto semplice e veloce, ma allo stesso tempo, davvero delizioso!

Ingredienti per 5 persone:

• 500 gr di penne rigate;
• 100 gr di emmental;
• 100 gr di provola affumicata;
• 100 gr di besciamella;
• 100 gr di gorgonzola;
• 100 gr di mozzarella di bufala;
• 150 gr di burro;
• 100 gr di gherigli di noci;
• 200 gr di prosciutto cotto a dadini;
• Sale;
• Pepe nero;
• Basilico fresco in abbondanza;
• Olio extra-vergine d’oliva;
• Pecorino grattugiato;
• Parmigiano grattugiato.

Preparazione:

Primo passo: Portate ad ebollizione una pentola piena di acqua salata e poi calateci mezzo chilo di penne rigate e fatele cuocere una decina di minuti, ricordandovi di scolarle al dente, senza eliminare tutta l'acqua di cottura.

Secondo passo: Nel frattempo, in una padella capace, fate sciogliere il burro, l'emmental, che avrete precedentemente tagliato a cubetti, la besciamella, ed il gorgonzola. Aggiungete anche il prosciutto cotto a dadini ed abbondante basilico fresco, ben sminuzzato. Verso la fine della cottura della besciamella, aggiungete abbondante pecorino e parmigiano grattugiati, la provola affumicata, che avrete precedentemente tagliato a cubetti, un filo d'olio extra-vergine d'oliva, i gherighi di noci ben tritati, un pizzico di sale, una spolveratina di pepe nero macinato, e mescolate il tutto accuratamente.

Terzo passo: Scolate la pasta, come dicevo prima, piuttosto al dente, ed, aiutandovi con una schiumarola, versatela nella padella dove avete preparato il condimento. Aggiungete la mozzarella di bufala, che avrete precedentemente tagliato a cubetti. Mescolate di nuovo bene il tutto, trasferite le penne ben condite nei piatti da portata, e guarnite ogni piatto con qualche foglia di basilico fresco, intera. Poi, servite immediatamente a tavola!

Buon appetito!

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