Orecchiette con i broccoli

Ciao a tutti!

In questo post, vi spiegherò come preparare le orecchiette con i broccoli, in napoletano, anche detta "maccarune cu' e friarielle", un primo piatto delizioso, che vi consiglio di provare!

Ingredienti per 4 persone:

• 350 gr diorecchiette;
• 3 fasci di broccoli;
• 3 spicchi d'aglio;
• 1 peperoncino forte;
• Parmigiano grattugiato;
• Sale;
• Olio extra-vergine d'oliva.

Preparazione:

Passo 1: In una pentola, mettete a rosolare 3 spicchi d'aglio ed il peperoncino, in 3-4 cucchiai di olio extra-vergine d'oliva. Quando l'aglio si sarà dorato, toglietelo, e versate i broccoli, che avrete precedentemente lavato e tagliato a pezzi non troppo piccoli. Aggiustate di sale e pepe, e lasciate cuocere per almeno venticinque minuti, mescolando con un cucchiaio di legno, di tanto in tanto.

Passo 2: Nel frattempo, portate ad ebollizione una pentola piena d'acqua salata e calate le orecchiette. Scolatele piuttosto al dente.

Passo 3: Versatele poi nella pentola con i broccoli, e mescolate attentamente, per bene. Cospargete di abbondante parmigino grattugiato e servite immediatamente a tavola!

Buon appetito!