Orecchiette con gamberi, fave, e zucchine

Ciao a tutti!!!

In questo post, vi spiegherò come un primo piatto completo e gustoso, seguendo un semplicissimo procedimento: le "orecchiette con gamberi, fave, e zucchine".

Ingredienti (per 5 persone):

• 500 grammi di orecchiette;
• 300 grammi di crema di fave;
• 300 grammi di pomodorini;
• 2/3 zucchine;
• 100 grammi di gamberetti (vanno bene anche quelli congelati);
• Prezzemolo fresco;
• 2/3 spicchi d’aglio;
• Olio extra-vergine d'oliva;
• Sale fino;
• Un bicchiere di vino bianco;
• Pepe bianco.

Procedimento:

Primo passo: lavate accuratamente le zucchine, tagliatele a rondelle sottili, e mettetele da parte. Lavate anche i pomodorini e tagliateli a metà. A questo punto, in una casseruola capiente, versate 3/4 cucchiai di olio extra-vergine d'oliva e fateci soffriggere l’aglio. Quando l’aglio si sarà dorato, estraetelo, ed aggiungete i gamberetti, ed i pomodorini, e poi un pizzico di sale.

Secondo passo:  Lasciate cuocere per qualche minuto i pomodorini ed i gamberetti, e poi aggiungete il vino bianco, e fatelo evaporare, aumentando la fiamma, e mescolando continuamente. Quando il vino sarà evaporato completamente, aggiungete le zucchine ed, infine, la crema di fave.

Terzo passo:  Nel frattempo, in una pentola piena d’acqua bollente, salata, fate cuocere le orecchiette. Scolatele piuttosto al dente e versatele nella casseruola in cui avete preparato il vostro sughetto. Aggiungete una bella macinata di pepe bianco e mescolate accuratamente. Trasferite le orecchiette nei piatti da portata, guarnite ciascun piatto con un rametto di prezzemolo fresco, e servite immediatamente a tavola!!!

Buon appetito!!!

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