Millefoglie di verdure e spiedini rustici

Pubblicato da flag-it I love travelling ! — 5 anni fa

Blog: Le ricette della nonna!
Tags: Ricette Erasmus

Ciao a tutti!!!

In questo post, vi spiegherò come preparare un antipasto completo e gustoso in pochissimo tempo: la "millefoglie di verdure".

Ingredienti (per 5 persone):

  • 300 grammi di provola affumicata;
  • 250 grammi di pomodori secchi;
  • 2/3 melanzane;
  • 5 fettine sottili di pane (preferibilmente, toscano);
  • Basilico fresco;
  • 1 vasetto di pesto da 125 grammi;
  • Olio extra-vergine d'oliva;
  • Parmigiano grattugiato;
  • Pecorino grattugiato;
  • Sale fino;
  • Burro;
  • Pepe bianco.

Procedimento:

Primo passo: lavate accuratamente le melanzane, tagliatele in fette lunghe, dello spessore di quasi un centimetro, e poi, arrostitele su una piastra bollente. Quando saranno pronte, cospargetele con un filo di olio extra-vergine d'oliva e con un pizzico di sale.

Secondo passo: lavate il basilico. Poi, tagliate la provola affumicata in fettine dello spessore di quasi un centimetro. Imburrate una teglia, e componete la vostra millefoglie al suo interno, alternando strati di melanzane, con strati di provola, basilico, e pomodori secchi. Ripetete la successione degli ingredienti fino al loro esaurimento.

Terzo passo: A questo punto, cospargete la superficie della vostra millefoglie con abbondante pecorino e parmigiano grattugiati, ed un filo d’olio extra-vergine d’oliva. Poi, infornatela in forno (che avrete precedentemente riscaldato) a 200°, per quasi cinque minuti. Nel frattempo, approfittate del forno caldo per tostare anche le fette di pane, che userete per accompagnare la millefoglie di verdure. Quando la provola si sarà fusa, estraete la vostra millefoglie dal forno, e distribuiteci sopra un velo leggero di pesto. Aggiungete una bella macinata di pepe bianco e qualche fogliolina di basilico. Trasferite nei piatti da portata, aggiungete una fetta di pane tostato in ciascun piatto, e servite immediatamente a tavola!!!

Buon appetito!!!

Già che ci sono, in questo post, vi spiegherò anche come preparare un altro antipasto davvero completo ed estremamente gustoso, in ancor meno tempo: gli "spiedini rustici dello Chef Galliera".

Ingredienti (per 5 persone):

  • 5 wurstel grandi;
  • 250 grammi di emmenthal;
  • 250 grammi di provola affumicata;
  • 250 grammi di pomodorini;
  • 150 grammi di olive nere di Gaeta;
  • 1 melanzana;
  • 2 zucchine;
  • Basilico fresco;
  • Olio extra-vergine d'oliva;
  • Sale fino;
  • Pepe bianco;
  • Stuzzicadenti lunghi (per spiedini).

Procedimento:

Primo passo: lavate accuratamente la melanzana e le zucchine. Tagliateli in cubetti spessi circa un paio di centimetri. In una padella capace, mettete 6/7 cucchiai colmi di olio extra-vergine d'oliva e, quando l'olio sarà diventato bollente, friggeteci dentro i vostri pezzettoni di melanzane e zucchine. Quando le verdure saranno diventate dorate, estraetele dalla padella aiutandovi con una schiumarola e poggiatele su un foglio di carta assorbente, per eliminare l'olio in eccesso. A questo punto, salatele.

Secondo passo: lavate il basilico ed i pomodorini. Snocciolate le olive nere di Gaeta. Poi, tagliate l'emmenthal e la provola affumicata in cubetti non troppo piccoli ed i wurstel in pezzetti abbastanza grandi.

Terzo passo: preparate i vostri spiedini, alternando un pezzo di emmenthal, una fogliolina di basilico, un'oliva, una fogliolina di basilico, un pomodorino, una fogliolina di basilico, un pezzetto di melanzana, una fogliolina di basilico, un pezzo di provola affumicata, una fogliolina di basilico, un pomodorino, una fogliolina di basilico, un pezzetto di zucchina, una fogliolina di basilico, un pezzo di provola affumicata, una fogliolina di basilico, ed infine un pezzo di wurstel. Servite i vostri spiedini, a temperatura ambiente, dopo averli cosparsi con abbondante pepe bianco.

Buon appetito!!!

E a voi...quale antipasto vi ispira di più?!? Rispondetemi utilizzando l'apposito spazio in basso, riservato ai commenti.

 

 


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