Maltagliati alla napoletana

Ciao a tutti!

In questo post, vi spiegherò come fare gli maltagliati alla napoletana, un piatto veramente squisito, che vi consiglio di provare!

Ingredienti per 4 persone:

• 400 gr di maltagliati
• ½ bicchiere d’olio extra-vergine d’oliva;
• 1 spicchio d’aglio;
• Prezzemolo;
• Sale;
• Pepe;
• 1 mozzarella;
• Basilico in abbondanza;
• 1 barattolo di pomodori pelati.

Preparazione:

Passo 1: Cuocete la pasta in abbondante acqua bollente salata e scolatela piuttosto al dente. Intanto, preparate il sugo mettendo in una grande casseruola 1/2 bicchiere d’olio extra-vergine d’oliva, e l’aglio, schiacciato con una forchetta. Fate dorare l’aglio e poi unite un trito finissimo fatto con prezzemolo e foglioline di basilico. 

Passo 2: Lasciate insaporire per alcuni minuti, quindi aggiungete anche i pomodori, pelati e spappolati con cura. Salate, mescolate, e fate addensare il sugo, su un fuoco moderato. 

Passo 3: A cottura ultimata, incorporate la mozzarella fresca tagliata a striscioline sottili. Mettete i maltagliati nella casseruola con il sugo, mescolateli bene e serviteli a tavola, cosparsi di pepe nero appena macinato. 

Buon appetito!

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