Maccheroni all'abruzzese

Ciao a tutti! 

In questo post, vi spiegherò come preparare i maccheroni all'abruzzese, un primo piatto tipico della cucina abruzzese, davvero gustoso, che vi consiglio di provare!

Ingredienti per 4 persone:

• 350 gr di maccheroni;

• 300 gr di funghi porcini freschi;

• 100 gr di lardo;

• 30 gr di burro;

• 1 cipolla;

• Aglio;

• Olio extra-vergine d'oliva;

• 400 gr di pomodori pelati;

• 1 peperoncino rosso;

• 50 gr di pecorino grattugiato;

• 50 gr di parmigiano grattugiato.

Preparazione:

Passo 1: Tagliate tutto il lardo a dadini e tritate finemente la cipolla e tre spicchi d'aglio. In un tegame, mettete 2 cucchiai d'olio extra-vergine d'oliva e 30 gr di burro. Fate scaldare sopra un fuoco moderato, quindi unite il trito e fatelo rosolare per qualche minuto.

Passo 2: Aggiungete i pomodori pelati sfilettati, i funghi porcini puliti e tagliati a fettine sottili, il peperoncino rosso tritato, ed il sale quanto basta per aggiustare il sapore. Mescolate per amalgamare il tutto, e lasciate cuocere per circa 40 minuti.

Passo 3: Intanto, cuocete i maccheroni in abbondante acqua bollente salata, e scolateli quando sono ancora al dente. Poneteli in una grande terrina e conditeli con il sughetto che avete preparato. Spolverizzate la superficie con il parmigiano ed il pecorino grattugiati, mescolate bene, e servite a tavola!

Buon appetito!