Maccheroni alla sorrentina

Ciao a tutti!

In questo post, vi spiegherò come preparare i maccheroni alla sorrentina, un primo piatto tipico della cucina campana, semplice e veloce da fare, ma allo stesso tempo, davvero delizioso! Da provare!

Ingredienti per 4 persone:

• 350 gr di maccheroni;
• 500 gr di pomodori;
• 200 gr di mozzarella;
• Basilico;
• Sale;
• 80 gr di parmigiano grattugiato;
• 3 cucchiai d’olio extra-vergine d’oliva.

Preparazione:

Passo 1: In una teglia abbastanza grande da contenere successivamente la pasta, fate scaldare l’olio extra-vergine d’oliva. Quindi aggiungetevi i pomodori ridotti a filetti e privati della buccia e dei semi. Schiacciateli bene con una forchetta, aggiustate di sale, e lasciateli cuocere per circa 20 minuti.

Passo 2: Nel frattempo, lessate i maccheroni in abbondante acqua bollente e salata. Scolateli al dente.

Passo 3: Versate la pasta nel sugo di pomodoro, e rimettete la teglia sul fuoco a fiamma bassissima. Aggiungete la mozzarella tagliata a dadini, il parmigiano grattugiato, e qualche fogliolina fresca di basilico ben lavata ed asciugata. Rimestate più volte i maccheroni, con delicatezza, per amalgamare tutti gli ingredienti, e serviteli subito a tavola, ben caldi.

Buon appetito!

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