Maccheroni alla calabrese

Ciao a tutti!

In questo post, vi spiegherò come preparare i maccheroni alla calabrese, un primo piatto della cucina tipica calabrese, molto semplice e gustoso! Essendo velocissimo da preparare, è perfetto per gli studenti ERASMUS. Provatelo! 

Ingredienti per 6 persone:

• 600 gr di maccheroni;
• 600 gr di pomodorini;
• 3-4 spicchi d'aglio;
• Sale;
• Origano;
• Basilico in abbondanza;
• Pepe nero;
• 400 gr di salame piccante;
• 100 gr di provola affumicata;
• Olio extra-vergine d'oliva aromatizzato al peperoncino;
• Pecorino grattugiato;
• Parmigiano grattugiato.

Preparazione:

Passo 1: In una pentola con abbondante acqua bollente salata, cuocete i maccheroni e scolateli ben al dente. 

Passo 2: Intanto, in una padella molto capiente con 4-5 cucchiai di olio extra-vergine d'oliva, fate soffriggere l’aglio e quando si sarà dorato, estraetelo, ed aggiungete i pomodorini tagliati in quattro parti. Aggiungete il sale, il pepe nero, l’origano, ed il basilico finemente sminuzzato. Fate cuocere tutto per circa poco più di un quarto d'ora, a fiamma moderata, mescolando di tanto in tanto. Poco prima di ultimare la cottura, aggiungete il salame piccante tagliato a dadini, continuando a mescolare.

Passo 3: Versate i maccheroni nella padella con il sugo, ed aggiungete la provola tagliata a dadini. Cospargete con abbondante pecorino e parmigiano grattugiati, aggiungete un filo d'olio extra-vergine d'oliva aromatizzato al peperoncino, e mescolate energicamente. Trasferite nei piatti da portata e guarnite ciascun piatto con qualche fogliolina di basilico fresco. Servite subito a tavola!

Buon appetito!

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