Lasagne pesto e pollo

Ciao a tutti!

In questo post, vi spiegherò come preparare le lasagne al pesto con pezzettini di petto di pollo, un piatto davvero molto gustoso e particolare, che vi consiglio di provare e di fare assaggiare ai vostri amici e parenti!!! Li lascerete sicuramente senza parole!!!

Ingredienti per 5 persone:

• 400 gr di lasagne;
• 100 gr di petto di pollo;
• 1 vasetto di pesto da 125 gr;
• 100 gr di pinoli;
• 150 gr di provola affumicata;
• 150 gr di fiordilatte;
• Farina;
• Tre spicchi d’aglio;
• 100 gr di burro;
• Olio extra-vergine d'oliva;
• Sale;
• 1 bicchierino di vino bianco;
• Pepe nero;
• Peperoncino;
• Basilico fresco in abbondanza;
• Pecorino grattugiato;
• Parmigiano grattugiato.

Preparazione:

Passo 1: Tritate finemente i tre spicchi d'aglio e metteteli a soffriggere in una padella, insieme ai 100 gr di burro e ad un cucchiaio di olio extra-vergine d'oliva. Appena il trito si sarà imbiondito, unite il petto di pollo che avrete precedentemente tagliato a dadini, e lasciatelo cuocere ed insaporire per una decina di minuti circa, mescolando di tanto in tanto. Aggiungete anche una spolverata di farina, ed amalgamate bene il tutto, con molta cura. Bagnate il tutto con un bicchierino di vino bianco. Alzate leggermente la fiamma e fatelo evaporare completamente. Quindi, aggiustate di sale e di pepe nero. A questo punto, aggiungete anche il pesto, i pinoli, il peperoncino, il pepe nero appena macinato, il parmigiano ed il pecorino grattugiati...e mescolate di nuovo il tutto, accuratamente.

Passo 2: A questo punto, portate ad ebollizione una pentola piena di abbondate acqua salata. Calate le lasagne, fatele cuocere, e scolatele piuttosto al dente. Ungete una teglia da forno con qualche cucchiaio di olio extra-vergine d'oliva. Aggiungete un paio di cucchiai del condimento che avete preparato e poi cominciate a posizionare le lasagne. Create vari strati di pasta, fino a terminarla, alternandoli con strati di condimento al pesto, fettine sottili di provola affumicata, e fettine sottili di fiordilatte. Ricoprite ogni strato con tantissimo basilico e con abbondante parmigiano e pecorino grattugiati, e continuate  a fare strati in questo modo fino ad esaurire tutti gli ingredienti. Ricordatevi di lasciare da parte un poco di condimento da mettere sulla superficie delle vostre lasagne al pesto.

Passo 4: Cospargete le vostre lasagne di altro parmigiano e pecorino grattugiati, ed infornatele, in un forno precedentemente riscaldato, a circa 180°, per almeno una mezz'oretta. Trasferite le lasagne nei piatti da portata e guarnite ciascun piatto con una bella fogliolina di basilico e qualche pinolo. Poi, servite immediatamente a tavola! 

Buon appetito!

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