Lasagne con agnello

Ciao a tutti!

In questo post, vi spiegherò come preparare le lasagne con agnello, un piatto gustoso e particolare, che vi consiglio di provare!

Ingredienti per 4 persone:

• 350 gr di lasagne all'uovo;
• 350 gr di polpa di agnello;
• 100 gr di pancetta,
• 2 uova;
• Prezzemolo;
• 1 cipolla;
• Aglio;
• Sale;
• Pepe;
• Olio extra-vergine d'oliva;
• Burro;
• 2 cucchiai di salsa di pomodoro;
• Pecorino grattugiato.

Preparazione:

Passo 1: Tritate finemente la cipolla ed un po' d'aglio e metteteli a soffriggere in una casseruola, insieme a 40 gr di burro e a 2 cucchiai di olio extra-vergine d'oliva. Appena il trito sarà dorato, unite il prezzemolo e la pancetta e lasciatele isaporire per alcuni istanti, mescolandole per bene. Versate la salsa di pomodoro diluita in un mestolo di acqua calda. Salate, pepate, e cuocete il tutto a fiamma moderata per almeno 40 minuti, a recipiente coperto.

Passo 2: Frattanto, in una terrina, rompete le uova, aggiungete il sale, il pepe nero, il pecorino grattugiato, e con una forchetta sbattete fino ad ottenere un composto cremoso. 

Passo 3: Intanto, portate ad ebollizione abbondate acqua salata. Cuocete le lasagne e scolatela al dente. Versatela nella terrina e mescolate rapidamente. Poi unite anche il sughetto di carne d'agnello. 

Passo 4: Imburrate una pirofila e riempitela con la pasta ben rimestata. Mettetela nel forno già caldo, a 200° per circa un quarto d'ora, fino a che si sarà gratinata per bene. Servite immediatamente!

Buon appetito!