Lasagne campagnole

Ciao a tutti!

In questo post, vi spiegherò come preparare le lasagne campagnole, un piatto gustoso e particolare, che vi consiglio di provare!

Ingredienti per 6 persone:

• 500 gr di lasagne;
• 250 gr di carne di vitello macinata;
• 150 gr di mortadella;
• 200 gr di zucchine;
• 200 gr di melanzane;
• 200 gr di peperoni;
• 200 gr di provola;
• 200 gr di fiordilatte;
• Farina;
• 2 cipolle;
• 2 spicchi d’aglio;
• 120 gr di burro;
• Olio extra-vergine d'oliva;
• Olio di semi;
• Marsala;
• Brodo;
• Sale;
• Pepe nero;
• Basilico in abbondanza;
• Pecorino grattugiato;
• Parmigiano grattugiato.

Preparazione:

Passo 1: Tritate finemente due cipolla e due spicchi d'aglio e metteteli a soffriggere in una padella, insieme a 120 gr di burro e un cucchiaio di olio extra-vergine d'oliva. Appena il trito si sarà imbiondito, unite la carne macinata di vitello e la mortadella a dadini, e lasciate insaporire per una decina di minuti, mescolando continuamente. Aggiungete anche una spolverata di farina, ed amalgamate con cura. Bagnate il tutto con un bicchierino di Marsala. Alzate un poco la fiamma e fatelo evaporare. Quindi aggiustate di sale e di pepe nero. Irrorate con un mestolo di brodo caldo e cuocete per almeno mezz'ora, a fiamma bassa, e con il coperchio.

Passo 2: Intanto, mondate e lavate le zucchine, le melanzane ed i peperoni. Tagliate queste verdure a dadini e friggetele in abbondante olio di semi. Mi raccomando di non cuocerle tutte insieme in quanto hanno tempi di cottura diversi.

Passo 3: Portate ad ebollizione abbondate acqua salata. Calate le lasagne e scolatele al dente. Mettete qualche cucchiaio di olio extra-vergine d’oliva in una teglia da forno, un pochino di sugo che avete preparato e poi cominciate a posizionare le lasagne. Create degli strati di pasta, alternati con strati di sugo e fette di provola e fiordilatte. Coprite ogni strato con abbondante basilico e con abbondante parmigiano e pecorino grattugiati. Continuate gli strati fino ad esaurimento degli ingredienti. Ricordatevi di conservare molto sugo da mettere sulla superficie delle vostre lasagne.

Passo 4: Cospargete di altro formaggio grattugiato, ed infornate, in forno precedentemente riscaldato, a 180° per circa tre quarti d’ora. Servite dopo aver fatto una bella spolverata di pepe nero macinato al momento. Guarnite ogni piatto con una foglia di basilico e gustate le vostre lasagne campagnole insieme ad i vostri amici!

Buon appetito!

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