Gramigna con avocado

Ciao a tutti!

In questo post, vi spiegherò come preparare la gramigna con avocado, un primo piatto molto particolare, ma semplice da fare, che vi consiglio di provare!

Ingredienti per 4 persone:

• 400 gr di gramigna;
• 1 avocado;
• 100 gr di panna da cucina;
• ½ bicchiere di vino bianco;
• Sale;
• 30 gr di burro.

Preparazione:

Passo 1: Dividete a metà l’avocado nel senso della lunghezza, gettate via il nocciolo centrale e togliete tutta la buccia, tenendone però qualche strisciolina da parte. Tagliuzzate la polpa a dadini, metteteli nel frullatore assieme alla panna e frullate fino ad ottenere una salsa cremosa e priva di grumi.

Passo 2: Versate la salsa in una terrina, unite il vino bianco e, con estrema delicatezza, rimestate in modo da ottenere un composto liscio ed omogeneo. Aggiustate di sale, e riscaldate a bagnomaria la terrina.

Passo 3: Nel frattempo, cuocete in abbondante acqua bollente salata la pasta, scolatela molto bene, rovesciatela nella terrina con salsa e conditela anche con 30 gr di burro a fiocchetti. Rimestate con cura e decorate il piatto con la buccia dell’avocado lavata, asciugata e arrotolata su se stessa in modo da formare delle piccole roselline.

Buon appetito!