Gnocchi tonnati

Ciao a tutti!

In questo post, vi spiegherò come fare gli gnocchi tonnati, un primo piatto molto particolare, che vi consiglio assolutamente di provare!

Ingredienti per 6 persone:

• 1 kg di patate;
• 280 gr di farina;
• 4 uova;
• 3 scatolette di tonno;
• 1 lt di salsa di pomodoro;
• 2 cipolle;
• 2-3 spicchi d’aglio
• Rosmarino;
• Prezzemolo fresco;
• Basilico fresco in abbondanza;
• Olio extra-vergine d’oliva;
• Sale;
• Pepe.

Preparazione:

Passo 1: Lavate bene le patate e lessatele (senza togliere la buccia) in abbondante acqua bollente salata. Intanto, preparate il sugo. Soffriggete, in una padella con 4-5 cucchiai d’olio extra-vergine d’oliva, la cipolla, l’aglio, ed un rametto di rosmarino. Quando l’aglio e la cipolla si saranno dorati, aggiungete la salsa di pomodoro. Aggiustate di salate, pepate, ed unite il basilico fresco tagliato a pezzetti. Lasciate cuocere a fuoco lento per almeno tre quarti d’ora. 

Passo 2: Passate le patate che avete lessato in uno schiacciapatate, e raccogliete la purea in un recipiente ed uniteci il tonno, le uova, il sale, la farina, un pizzico di pepe, ed il prezzemolo fresco sminuzzato. Impastate sino ad ottenere un bel composto liscio e piuttosto consistente. 

Passo 3: Formate dei serpentelli del diametro di un dito e poi tagliateli in pezzetti di circa 2 centimetri. Rigateli utilizzando una forchetta, e cuoceteli in abbondante acqua bollente salata. Quando saliranno a galla, scolateli aiutandovi con una schiumarola, versateli nella padella con il sughetto che avete preparato, e mescolateli per bene. Trasferiteli nei piatti da portata e guarnite ciascun piatto con qualche fogliolina di basilico fresco. Servite subito a tavola! 

Buon appetito!

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