Gnocchi orto-mare

Ciao a tutti!

In questo post, vi spiegherò come preparare gli gnocchi orto-mare, un primo piatto deliziosissimo e molto particolare, che vi consiglio di provare!

Ingredienti per 4 persone:

• 200 gr di semolino;
• 8 bicchieri di latte;
• 2 tuorli d’uovo;
• 80 gr di spinaci;
• 80 gr di burro;
• 1 cipollina;
• Sale;
• 20 gamberi sgusciati;
• 1 confezione di besciamella;
• Parmigiano grattugiato.

Preparazione:

Passo 1: Scegliete le foglie di spinaci più tenere, lavatele e frullatele con 4 bicchieri di latte. Versate il composto in una casseruola, portatelo ad ebollizione e versatevi a pioggia 100 gr di semolino. Salate e cuocete per 10 minuti circa, mescolando sempre, poi spegnete il fuoco ed aggiungete al composto 20 gr di burro a pezzettini, un tuorlo, 2 cucchiai di parmigiano, ed il sale. Versatelo su un vassoio e stendetelo in uno strato di 1 centimetro.

Passo 2: Mentre si raffredda, versate gli altri 4 bicchieri di latte in un pentolino, cuocetevi gli altri 100 gr di semolino per 10 minuti, poi togliete dal fuoco ed incorporate un tuorlo, il sale, 20 gr di burro 2 cucchiai di parmigiano. Versate questo semolino su un vassoio e livellatelo sempre dello spessore di 1 centimetro. Con uno stampino ricavate dei dischetti dai due tipi di semolino e disponeteli in una pirofila imburrata, alternandoli.

Passo 3: Ora, rosolate una piccola cipolla in 30 gr di burro. Aggiungete i gamberi tritati e cuocete per 10 minuti, a fuoco basso. Unite la besciamella, mescolate e bagnate con alcuni cucchiai di latte tiepido. Versate la crema ai gamberetti sugli gnocchi e mettete la pirofila in forno precedentemente riscaldato, a 180°, a gratinare per circa un quarto d’ora. Servite immediatamente a tavola!

Buon appetito!