Gnocchi gratinati

Ciao a tutti!

In questo post, vi spiegherò come preparare gli gnocchi gratinati, una vera bontà!

Ingredienti per 4 persone:

• 1 lt di latte;
• Sale;
• 300 gr di farina bianca;
• 260 gr di burro;
• Olio extra-vergine d’oliva;
• 4 uova;
• Noce moscata;
• Parmigiano grattugiato.

Preparazione:

Passo 1: Versate la farina in una casseruola e stemperatela versando il latte un po’ alla volta, per evitare di formare grumi. Aggiungete 200 gr di burro fuso, 4-5 cucchiai di parmigiano, sale, noce moscata, e le uova sbattute. Cuocete il composto per 10 minuti, a fiamma bassa, mescolando con una frusta.

Passo 2: Quando si sarà addensato, rovesciatelo su un piatto unto con l’olio (o su un tavolo) e livellatelo con un coltello bagnato. Lasciate raffreddate del tutto, poi, con un bicchierino, ricavate dei dischetti che disporrete a strati in una pirofila imburrata. Tra uno strato e l’altro, mettete dei riccioli di burro e del parmigiano grattugiato.

Passo 3: Cospargete la superficie con altro parmigiano grattugiato, ed infornate, in forno precedentemente riscaldato, per circa un quarto d’ora, a 180°.

Buon appetito!