Gnocchi di pane al sugo

Ciao a tutti!

In questo post, vi spiegherò come preparare gli gnocchi di pane al sugo, un primo piatto delizioso, che vi consiglio di provare!

Ingredienti per 4 persone:

• 6 panini bianchi raffermi;
• 1 lt di latte;
• 3 uova;
• 1 cipolla;
• Olio extra-vergine d’oliva;
• 4 cucchiai di farina bianca;
• 30 gr di burro;
• Sale;
• 6-7 pomodori maturi;
• 4 foglie di basilico;
• Parmigiano grattugiato.

Preparazione:

Passo 1: Tagliate a fette i panini raffermi ed ammorbiditeli in una terrina completamente coperti con il latte. Nel frattempo, preparate il sugo. Mettete in una casseruola un po’ di burro e 3 cucchiai di olio extra-vergine d’oliva. Tritate molto bene una cipolla e fatela rosolare per alcuni minuti, fino a farla imbiondire. Unite i pomodori privati dei semi e della buccia. Aggiungete le foglioline di basilico, spezzettate con le mani. Salate e cuocete a fuoco moderato per far restringere il sugo.

Passo 2: Strizzate il pane, passatelo in un setaccio o in un passaverdure, e raccogliete il composto in un ampio contenitore. Aggiungete le uova, una alla volta. Salate leggermente ed incorporate anche la farina. Amalgamate il tutto con cura, fino ad ottenere una pasta morbida e consistente, da cui ricaverete tanti rotolini grossi come un pollice. Tagliateli a piccoli tocchettini, rigateli passandoli sopra ai rebbi di una forchetta (o sul retro di una grattugia) e cuoceteli in abbondante acqua bollente salata. Mescolateli, per non farli attaccare al fondo e poi scolateli man mano che salgono a galla.

Passo 3: Trasferiteli in una grande insalatiera o in un piatto da portata, e conditeli con il sugo bollente e con un filo d’olio extra-vergine d’oliva. Cospargeteli infine con il parmigiano grattugiato e serviteli subito a tavola!

Buon appetito!