Gnocchetti funghi e tartufo

Ciao a tutti! 

In questo post, vi spiegherò come preparare gli gnocchetti con i funghi ed il tartufo, un primo piatto a dir poco delizioso, ed assolutamente facile da preparare, che vi consiglio di provare e di far assaggiare ai vostri amici e parenti! 

Ingredienti per 4 persone:

• 400 gr di gnocchetti comprati o fatti in casa;
• 100 gr di funghi champignon;
• 100 gr di funghi porcini;
• Due/tre spicchi d’aglio;
• Prezzemolo fresco in abbondanza;
• Basilico fresco in abbondanza;
• Parmigiano grattugiato;
• Sale;
• Olio extra-vergine d’oliva.

Preparazione:

Passo 1: Preparate gli gnocchetti in casa o acquistateli al supermercato già fatti, se non sapete farli o se non avete abbastanza tempo a disposizione per cucinare. 

Passo 2: In una casseruola capace, fate soffriggere gli spicchi d’aglio insieme a qualche cucchiaio d’olio extra-vergine d’oliva. Quando l’aglio si sarà imbiondito, estraetelo tutto, ed aggiungete i funghi porcini ed i funghi champignon, che avrete precedentemente mondato, lavato accuratamente, e tagliato a fettine piuttosto sottili. Lasciate cuocere a fuoco moderato, per circa una mezz’oretta, continuando a mescolare, ogni tanto. A fine cottura, aggiungete abbondante basilico e prezzemolo finemente tritati. 

Passo 3: Nel frattempo, cuocete gli gnocchetti in una pentola con tanta acqua bollente e precedentemente salata, e scolateli piuttosto al dente. Metteteli nella casseruola con i funghi, aggiungete un poco di parmigiano grattugiato, e rimescolate accuratamente.  A questo punto, grattugiate un pezzo di tartufo nero fresco e mescolate ancora. Trasferite nei piatti da portata e guarnite ciascun piatto con un ciuffetto di prezzemolo fresco. Servite immediatamente a tavola!

Buon appetito!

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