Eliche alla Pugacioff

Ciao a tutti!

In questo post, vi spiegherò come preparare le eliche alla Pugacioff, un primo piatto a base di pesce, molto prelibato e gustoso! Non è economico, ma è veloce da fare! L'ho trovato annotato sul taccuino di mia nonna, ma onestamente non so per quale motivo si chiami in questo modo.

Per caso, qualcuno di voi ne ha mai sentito parlare?!?

Ingredienti per 4 persone:

• 350 gr di eliche;

• 200 gr di panna da cucina;

• 100 gr di salmone affumicato;

• Olio extra-vergine d'oliva;

• 1 vasetto di caviale;

• 2 spicchi d'aglio;

• Sale.

Preparazione:

Passo 1: In una larga padella, versate 2-3 cucchiai d'olio extra-vergine d'oliva, e fatevi rosolare, a fuoco moderato, 2 spicchi d'aglio. Prima che anneriscano, eliminateli, e versate al loro posto tutto il salmone, ridotto a pezzettoni. Lasciatelo insaporire per qualche minuto sopra il fuoco, rigirandolo spesso. 

Passo 2: Nel frattempo, cuocete le eliche in abbondante acqua salata, e scolatele al dente. Quindi versatele in una padella, sopra un fuoco basso.

Passo 3: Conditele con il salmone appena cotto. Mescolate condelicatezza per amalgamare bene gli ingredienti, e cospargete il caviale sopra la superficie della pasta. Servite immediatamente a tavola, prima che si addensi troppo.

Buon appetito!