Dessert alle castagne

Ciao a tutti!

In questo post, vi spiegherò come preparare il dessert alle castagne, un dolce tipico della cucina italiana, che vi consiglio di provare!

Ingredienti:

• 1000 gr di castagne;
• Latte fresco;
• 255 gr di zucchero;
• Cacao amaro in polvere;
• Cognac;
• 655 gr di panna da montare.

Preparazione:

Passo 1: Sbucciate le castagne e lessatele in abbondante acqua bollente. Quando si saranno ammorbidite per bene, passatele in uno schiacciapatate.

Passo 2: Mettete la purea di castagne in un pentolino, sul fuoco, ed unitegli lo zucchero, 300 gr di cacao amaro in polvere, un bicchiere di latte ed un bicchiere di Cognac. Lasciate cuocere per circa un quarto d’ora, mescolando continuamente. Poi, spegnete il fuoco.

Passo 3: Quando la crema di castagne si sarà raffreddata, passatela nuovamente nello schiacciapatate lavato, facendola cadere con dolcezza sul piatto da portata, in modo da formare una montagnella di vermicelli. Montate bene la panna ed usatela per ricoprire la vostra montagnella di vermicelli alle castagne. Poi, mettete il tutto in frigorifero, per almeno un paio d’ore. Prima di servire il vostro montebianco, spolveratelo con un poco di cacao amaro. Potrete accompagnarlo con un bel bicchierino di buon Cognac.

Buon appetito!