Chiacchiere e sanguinaccio

Ciao a tutti!

In questo post, vi spiegherò come preparare le chiacchiere ed il sanguinaccio, accostamento tipico durante il periodo del Carnevale. Il sanguinaccio potrebbe sembrare disgustoso, ma vi assicuro che è buonissimo! Provatelo! 

Ingredienti (per il sanguinaccio):

• 325 gr di cacao amaro in polvere;
• 1/2 lt di sangue di maiale;
• 625 gr di zucchero;
• 125 gr di cedro;
• 1/2 lt di latte;
• 30 gr di fecola di patate;
• Cannella in povere;
• 1 bustina di vaniglia.

Preparazione (del sanguinaccio):

Passo 1: In una pentola, stemperate piano piano il cacao e la fecola di patate, insieme al latte, in modo tale che non facciano grumi. Aggiungete poi il sangue di maiale ed accendete il fuoco, mescolando continuamente.

Passo 2: Quando la crema si sarà addensata ed avrà bollito per almeno cinque minuti, toglietela dal fuoco, continuando a mescolare, fino a che si sarà raffreddata.

Passo 3: Infine, aggiungete il cedro tagliato a pezzetti, la bustina di vaniglia ed un pizzico di cannella. Servite il vostro sanguinaccio freddo di frigorifero, ed accompagnato con delle chiacchiere.

Ingredienti (per le chiacchiere):

• 4 uova;
• 125 gr di burro;
• 415 gr di farina;
• Zucchero a velo;
• Sale.

Preparazione (delle chiacchiere):

Passo 1: Impastate le uova, insieme alla farina, al burro, e ad un pizzico di sale. Lavoratele bene per ottenere una pasta piuttosto morbida ed omogenea, senza grumi. Fatela riposare un paio d’ore, coperta da un telo, e poi allargatela bene fino ad ottenere una sfoglia piuttosto sottile, che taglierete con il tagliapasta a zig-zag, in strisce di lunghezze diverse, larghe circa un centimetro e mezzo.

Passo 2: Friggete le strisce in abbondante olio di semi bollente.

Passo 3: Fatele sgocciolare su una carta assorbente, e, ancora calde, prima di servirle a tavola, rigiratele in abbondante zucchero a velo. Potrete mangiarle da sole o inzupparle nel sanguinaccio!

Buon appetito!