Bucatini di Portofino

Ciao a tutti!

In questo post, vi spiegherò come fare gli gnocchi bucatini di Portofino, un piatto piuttosto particolare, ma senz'altro da provare!

Ingredienti per 4 persone:

• 300 gr di bucatini;
• 300 gr di funghi;
• 100 gr di tonno sott'olio;
• 75 gr di guanciale;
• sugo di carne;
• 2 spicchi d'aglio;
• Olio extra-vergine d'oliva;
• Sale;
• Pepe nero;
• Parmigiano grattugiato.

Preparazione:

Passo 1: Mettete in una casseruola 3 cucchiai d'olio extra-vergine d'oliva, e due spicchi d'aglio. Lasciateli dorare a fuoco moderato per qualche minuto. Quindi toglieteli ed incorporate i funghi ed il guanciale, tagliati entrambi a fettine. Insaporite il tutto con pochissimo sale e con una presa di pepe nero appena macinato. Mescolate bene e continuate la cottura per un paio di minuti. 

Passo 2: A questo punto, aggiungete il tonno ridotto a pezzettoni e, non appena il composto prenderà colore, togliete il tegame dal fuoco e tenetelo da parte. 

Passo 3: Cuocete i bucatini in abbondante acqua poco salata e scolateli quando sono ancora al dente. Trasferiteli in una terrina e conditeli con la salsa di guanciale, funghi, tonno e sugo di carne caldo. Mescolate con cura e servite a tavola!

Buon appetito!

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