Vellutata de champiñones con calabaza

¡Hola a todos los cocineros del mundo! Espero que se encuentren muy bien, hoy quiero enseñarles a preparar una vellutata que es una crema bastante sencilla y rápida que he aprendido aquí en Italia.

Ingredientes  para la sopa de zucca:

• 100 gramos de calabaza cortada en pedacitos
• Un cubito de caldo de verdura o la que tengas disponible
• Queso parmeggiano para colocar al final
• Un chorro de aceite de Oliva para freír
• Una tasita de Champiñones
• Un poco de sal
• Una patata
• Una cebolla pequeña o mitad de una grande
• Un poquito de Perejil para condimentar los champiñones

  

Preparación para la Vellutata de calabaza:

1. Lo primero que debemos de hacer es descongelar los productos, tales como la calabaza cortada y los champiñones de tu preferencia, además de lavar una papa.
2. Colocar en un recipiente agua y dentro de ella el cubito de verdura para que este agarre sabor además de las papas peladas en trozos medianos para que se empiecen a cocinar de la manera más rápido posible, el tiempo de cocción depende de que tanto lo pongas en el fuego, esto podría ser de unos 10 minutos en promedio, controla el tiempo para que no se te quemen

   

3. En una tabla de picar debes de empezar a cortar tu cebollita para luego colocar un chorrito de aceite de oliva en una ollita onda y empezar a que se empiece a dorar a fuego mediano.  Revisa constantemente para que se no te queme

   

4. En una sartén aparte, debes de colocar también un chorrito de aceite y una vez que este caliente (ten en cuenta que el aceite de oliva calienta rápido) debes de colocar los champiñones junto con un trozo de ajo pelado para que este empiece a agarrar sabor.
5. Una vez que ya este cocinándose los champiñones debes de colocar un poquito de especie de culantro para que se mezcle con los demás sabores  y empezar a moverlos como si fuera un salteado.
6. Por otro lado cuando las papas estén medio cocidas debes de colocarlas en la olla donde estaba la cebolla dorándose, adicionalmente también debes de colocar los trozos de calabaza para que los sabores empiecen a fusionarse, esto tomara aproximadamente unos 8 a 12 minutos como máximo.

   

7. Una vez que la mezcla está ya cocida, debes de esperar que se entibie solo un poquito no mucho, y luego agarrar la licuadora de mano y empezar a licuar los productos dentro de la misma olla hasta que se forme una masa espesita y agarre un color parejo

   

8. Finalmente, solo debes de colocar la crema y servirlo en un plato hondo, luego de ello colocar los champiñones en el centro de ello y echarle el queso parmeggiano en la cantidad que crees conveniente y listo ¡A comer!

Como ven amigos cocineros, esta es una receta muy sencilla y muy práctica de hacer, así que te animo a probar esta comida vellutata di succa como se diría en italiano que he aprendido a hacer gracias a mis compañeros de piso, sin duda la comida italiana es más que pizza y pasta, tiene muchas buenas opciones y esta opción la puedes preparar preciso para la noche de invierno europeo y te sacará de apuros cuando quieras comer algo nutritivo y bastante efectivo.

Este no es un plato peruano pero lo estoy colocando en mi blog de recetas peruanas en Italia que ya se están italianizándose por vivir aquí, haré de ambos países.

Espero que se animen a prepararlo ¡nos vemos en otra oportunidad! Hasta pronto y ¡muchas gracias por leer esta receta! 

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