¡Vaya vaya! ¡Fajitas de caballas!

Fajitas de caballa en pan pita

¡Vaya vaya! ¡Fajitas de caballa! Erasmus en apuros buscando que cocinar, en esta receta y como siempre te he dicho en las recetas de aquí para atrás, conmigo no te morirás de hambre. Hoy te traigo la receta de "vaya vaya, fajitas de caballa”. Ya sabes que las fajitas se pueden hacer de varias maneras, con pollo, con pescado o totalmente vegetal.

En esta que vamos a hacer, van a ser fajitas de caballa con vegetales. Los ingredientes que vamos a utilizar, que tú podrías variar en caso de que algún ingrediente no te guste, serán los siguientes:

• Lechuga
• Tomate
• Espárragos
• Millo
• Frutos secos
• Picatostes de pan frito
• Queso en lonchas
• Pan de pita, que en este caso es pan de pita integral.
• Salsa césar

El procedimiento para empezar a hacer esta comida, es abrir las latas de caballa y escurrir todo el aceite que contiene. Yo te recomiendo que uses de dos a tres latas de caballa, ya que este plato lo he hecho para dos personas. Con dos latas vas bien de sabor, y el plato que te voy a enseñar da para cuatro fajitas.

Antes que nada escogemos y limpiamos bien la lechuga bajo agua, cogemos alrededor de unas cuatro hojas de lechuga, la escurrimos bien para que no quede resto de agua y la empezamos a cortar en trozos pequeños. Una vez cortada la lechuga, cogemos el tomate y lo partimos en trozos pequeños también, al igual que los espárragos y una vez que las caballas estén escurridas, también la troceamos.

Tenemos que trocear todos los ingredientes de manera pequeña para que cuando se haga la mezcla, sea una mezcla homogénea. Una vez estaremos ya todo reunido en la tabla y costado muy pequeño, lo empezamos a mezclar todo. Mientras vamos troceando todos los ingredientes, le añadimos un poco de salsa césar. Ten cuidado con la salsa que le eches, porque al hacer la fajita si le echas mucha salsa, al comértela te saldrá por la parte inferior de la fajita mucha agua de la salsa, por lo que la salsa es imprescindible que le pongas la necesaria.

En esta fajita no le he añadido cebolla, pero también es un ingrediente que si quieres se lo puedes meter para darle un poquito más de sabor. Una vez tengamos toda la mezcla bien homogénea, los picatostes se volverán algo más suaves de masticar, con lo que le dará un toque especial a nuestra fajita.

Para hacer el pan pita, sólo tienes que coger una sartén sin ponerle nada, completamente seco, y ponerlo a medio fuego. Una vez hayas hecho esto deberás coger el pan de pita y meterlo en la sartén. Ten cuidado porque este pan es muy fácil de quemar, y si lo terminas quemando quedará muy crujiente y no podrás lograr doblarlo bien con los ingredientes dentro.

Cuando veas que se empieza a poner dorado, es hora de darle la vuelta para hacerlo por los dos lados. Te recomiendo que hagas el pan mientras vayas comiendo, porque es importante que el pan nunca se llegue a enfriar porque se puede quedar algo duro si te pasas cocinándolo. Una vez el pan esté como el de la foto, algo dorado, cogemos y le añadimos la loncha de queso y se la ponemos para que con el calor del pan, el queso se derrita. Añadimos a nuestra fajita los ingredientes ya troceados y mezclados, y si no sabes cómo cerrar dicha fajita, aquí te dejo una breve explicación de cómo hacerlo.

Antes que nada, el primer paso es que deberás cerrar la forma circular por la parte inferior, de esta manera los ingredientes no caerán por debajo. Si ves que vas a estar apurado/a porque le has puesto mucho ingrediente, te recomiendo que le quites un poquito para poder cerrarla bien porque si no, te verás comiendo en la servilleta todo lo que se te ha caído de ella.

El segundo y tercer paso es una vez que tengas fijada la parte baja de la fajita, envolvemos los laterales hacia el centro. Es importante que quede bien ajustada para que tengas los ingredientes en toda la fajita. En esta ocasión a mí se me ha quedado un poquito por abajo porque le he quitado algo de ingredientes, pero bueno, son cosas del directo.

Y como ves aquí tienes ya la fajita lista para comer. Recuerda que siempre puedes hacer esta receta cambiando el ingrediente principal, caballa por pollo, que también queda muy rica. Espero que te haya gustado este plato y lo disfrutes cocinándolo. Y aquí termino con la receta de ¡vaya vaya! ¡fajitas de caballa!

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