Tortilla española con cebolla

Cómo todos sabéis, la tortilla es un plato muy famoso de España y se come mucho. Se puede comer para cenar, para almorzar o simplemente para merendar algo. 

De verdad es muy fácil para preparar y no se necesitan muchos ingredientes para hacerla. De hecho, necesitamos cinco huevos y tres o cuatro patatas grandes y una cebolla. Además se necesita aceite de girasol. Yo lo prefiero esto para freír en vez de aceite de oliva porque el aceite de oliva tiene un sabor muy intensivo y por eso la tortilla sabrá a aceite de oliva si usamos eso. Entonces es mejor si utilizamos el aceite de girasol. También se necesita sal y pimienta. 

Empezamos a prepararlo todo: cortamos la cebolla en trozos pequeños y lavamos las patatas. Después pelamos las patatas y las cortamos también en trozos pequeños. Después calentamos en un sartén un poco de aceite. Necesitamos tanto aceite hasta que se cubra el plano del sartén. Una vez caliente, echamos la cebolla y las patatas en el sartén. Los cocimos unos 2 minutos al fuego máximo y después bajamos el fuego al medio. Los dejamos cocinar bien pero lo removemos de vez en cuando para que no se pegue al sartén. Poco a poco vamos a ver que las patatas y la cebolla se mezclan y se hacen más blandas. Así debe ser para que la tortilla se pueda formar bien. Cuando todo esté mezclado retiraremos el sartén del fuego y con una cuchara con agujeros para sacar la mezcla de cebollas y patatas sin que saquemos mucho aceite con ello. La mezcla la ponemos en un bol y en otro bol batimos con un tenedor los huevos y añadimos sal y pimienta como nos guste. Después añadimos los huevos a la mezcla de la cebolla y lo removemos bien hasta que se mezcle bien. 
Cuando todo está mezclado, añadimos la mezcla "nueva" otra vez al sartén pero antes tiramos un poco del aceite para que no sea muy aceitosa la tortilla. Ponemos la mezcla en el sartén entonces y lo dejamos cocer en medio fuego unos minutos. De vez en cuando movemos el sartén, como si lo agitásemos para que no se pegue la mezcla al sartén. Después de unos minutos, alzamos la tortilla un poquito con una espátula para ver si ya está cocida. Si es así, ponemos un plato grande encima del sartén y giramos el sartén. Cuando la tortilla está en el plato, la ponemos del otro lado en el sartén para que se cocine del otro lado también. Lo dejamos esto unos minutos también y la tortilla está lista para comer. Buen provecho! :)

English version:

As you all know, the tortilla is a famous food of Spain and it is eaten a lot. It can be eaten for dinner or for lunch or just to pick something. Many spanish people eat it with their sandwiches as well. It is very easy to prepare and you do not need many ingredients. We need:

Five eggs
3 or 4 big potatoes
1 onion
some vegetal oil (do not use olive oil because the flavour will be too intense)
we need some salt and pepper as well.

Firstly, we cut the onions into small pieces. We  peel the potatoes and then we wash and cut them. Then we cut the potatoes as well into small pieces. We put some vegetable oil into the pan until the bottom of the pan is covered and then we let it heat a little bit. Then we put in the potatoes and the onions and we let them heat like two minutes and then we lower the temperatura a little bit and we let it cook. We have to “shake” the pan some times during cooking so that the potatoes and the onions won’t stick onto the pan. You will see that the potatoes and the onions get softer and that they are getting softer, it has to be like that so that the tortilla can get a nice form. Then you take a straining spoon and take the mixture of potatoes and onions out so that you do not take too much oil with it. You put it into a bowl. In another bowl you put the eggs to beat them. Then you add salt and pepper to the potato-mixture. Once you have beaten the eggs you add them to the potato-mixture and then you mix it all with a spoon.
After that, you throw some of the oil in the pan away (not too much) and you put in the egg-potato-mixture. You let it cook another time. When you see that the one side of the tortilla has got a golden-brown color, you have to take a big plate to put it onto the pan. Then you turn the pan around to get the tortilla on the plate. Then you put the tortilla another time into the pan so the other side can get cooked as well.

That’s all. Enjoy :) 

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