TORTILLA DE PATATAS

¡BUENAS A TODOS!

En este post os voy a describir cómo se hace uno de los platos más famosos de Andalucía:  la tortilla de patatas.

En diferenes ocasiones he oido que tienes que ser un experto en la cocina para que te salga una buena tortilla de patatas, pero lo cierto es que es una receta facilísima y relativamente rápida.

Personalmente, a mi me encanta acompañarla con  Salmorejo (os dejaré la receta en otro post). Esta mezcla no os dejará indiferentes una vez que la probeis y vais a desear estar comiendolo todas las semanas! jajj

Bueno, no me enrollo más y ¡empezamos!

Ingredientes (para 4 personas):

-5-6 patatas medianas (os aconsejo que calculeis una patata y media aproximadamente para cada persona)(es lo que yo hago, ya que me llevo bastante mal con las medidas).

-2 huevos (usad del número 0 o 1 y así evitaremos maltrato animal :P).

-Leche

-Sal

-Aceite de oliva (para freir las patatas y después para hacerla tortilla)

Receta:

1. Empezaremos cortanto las patatas en cuadraditos pequeños.

2. Lavamos las patatas cortadas y las salamos al gusto.

3. Freir las patatas en aceite bastante caliente (es un frito normal, es decir, como si fueras a freir las patatas normalmente, no tiene nada de especial).

4. Mientras se frien vamos a batir los 2 huevos en un bol. Una vez batidos vamos a incorporarles un chorreón de leche (no es necesario, pero la verdad es que obtendremos una tortilla más jugosa (es mi truquito :P)). Añadimos tambien un poco de sal y volvemos a remover para mezclar bien estos ingredientes con los huevos.

5.Una vez tenemos fritas las patatas, las incorporamos a la anterior mezcla y removemos para que las patatas se impregnen bien de la misma. Si vemos que se ha quedado muy poco líquido y las patatas parecen secas, aún podríamos hacer un poco más de mezcla  e incorporarla (es decir, bateriamos otro huevo más, chorreón de leche y un poco de sal (cuidado con pasarse, recordad que la anterior ya llevaba))

6. Prepararmos otra sartén con un chorreoncito de aceite y echariamos toda la mezcla de las patatas con la ''salsa'' y dejariamos a fuego medio que se dorase. Cuando la base se haya dorado procederemos a darle la vuelta. ¡EL PASO MÁS DIFÍCIL! (que en realidad no lo es tanto jaj). Cogemos un plato que cubra toda la sarten y lo ponemos encima. Con una mano agarramos el asa de la sartén, y la otra presiona el plato contra la sartén. En esta posición haríamos un giro rápido, con el fin de que la tortilla se quede en el plato. Una vez que conseguimos esto último solo faltaría volver a incorporar la tortilla de nuevo a la sartén (esta vez por la parte que falta por dorarse).

Cuando ya se ha dorado por los dos lados, volveriamos a realizar la maniobra anterior para sacar la tortilla de la sartén y emplatarla. ....ET VOILÀ! Ya tenemos nuestra riquísima tortilla lista para degustar.

CONSEJO: podéis añadirle cualquier ingrediente que os apetezca a la mezcla de huevo y leche. Por ejemplo, podeis hacer una tortilla con cebolla sola, o con pimiento, zanahoria, berejena, ... (siempre refriendo estas verduras previamente). También es una opción añadirle queso, jamón york, ... Podeis echarle imaginación y convertir esta receta tan sencilla en todo un plato de estrellas Michelin, jajaj.

Espero que disfruteis tanto con la receta como lo hago yo  haciéndola (y comiéndomela) y podáis sorprender a vuestros familiares y amigos, así como a vuestros paladares.

Un saludo, ¡nos vemos en la próxima receta!

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