Tacos al Pastor, la receta no.1

Receta Tacos al Pastor. 

Estoy seguro que esta será la receta más fácil de elaborar, y con el mejor sabor así que pon mucha atención para poder lograr la perfección en tus tacos al pastor.

Que no te engañen es posible hacerlo en cualquier parte del mundo sólo es cuestión de saber dónde conseguir los ingredientes recuerda esto los puedes conseguir en tiendas importaciones mexicanas o parecidas.

 

Receta para 10 personas

• 1 kilo de lomo de cerdo, cortado en filetes delgados

• 3 chiles guajillo, desvenados y despepitados

• 2 dientes de ajo machacados

• 1 cebolla en trozos pequeños

• 1/4 de taza de vinagre

• 1/2 taza de jugo de naranja

• 1 cucharadita de sazonador de carne

• 3 clavos de olor

• 1 Pisca de Pimienta

• 1 cucharadita de comino

• 1 cucharadita de orégano

• 1 cucharada de sal

• Un palo de madera de aproximadamente 30 a 40 cm

• 1 Piña entera

Mucha gente agrega a estos ingredientes un trozo de achiote,  el cual es 1 especia que no pude encontrar en ninguna parte de Europa,  pero créeme esta especia es sólo para darle un color marrón rojizo a la carne así que no afectará en nada,  el sabor de tus deliciosos tacos al pastor.

Primero que nada tienes que empezar a hervir medio litro de agua,  durante aproximadamente cinco minutos  después añadir lo que son los chiles guajillos  debidamente desvenados y  despepitados,  tienes que hacer este paso anterior muy bien para que todo salga perfecto.

Una vez que pasen otros cinco minutos con los chiles dentro es hora de meterlo a una licuadora, además tienes que agregar lo que son los dientes de ajo machacados,  la cebolla en trozos pequeños, un cuarto de taza de vinagre, media taza de jugo de naranja,  una cucharadita de sazonador de carne,  una cucharadita de comino,  una cucharadita de orégano,  tres clavos olor y una cucharada de sal,  después de esto empezará licuar durante aproximadamente dos minutos.

 Una vez que nuestro adobo está listo  sólo hay que añadirle una pizca de pimienta después de terminar el licuado,  es hora de ponerlo en un recipiente hondo,  para poder meter el lomo de cerdo cortado en filetes delgados,  después manualmente tienes que revolver todos los filetes de cerdo en este adobo,  hasta que notes que todos están perfectamente bañados en esta mezcla de ingredientes.

Normalmente debes dejar esperando  reposando, la carne dentro del lado para así que la carne absorba este líquido,  en mi caso yo lo dejo solo 30  minutos o una hora,  ya que para mí es más rico cuando haces este procedimiento,  aunque mucha gente lo deja aproximadamente cuatro horas o  una noche entera. 

 Enseguida,  uno por uno,  tienes que ir encajando los filetes de lomo de cerdo,  al palo de madera,  para que los filetes de cerdo no se caigan  tienes que poner, un  trozo de piña en la parte baja del palo,  recuerda que para más fácil debes de hacerle al palo un pico en la parte superior para así poder clavar más fácil  el lomo de cerdo.

 Una vez terminado de poner todos los filetes de lomo de cerdo,  es hora de meterlo al horno,  en el cual debes de  tomar en cuenta que debe estar a la mitad del horno Y evitando que se la viejo que se caiga,  ya en el horno tienes que poner una temperatura de 300° aproximadamente por 35 minutos y esperar a que la carne se vea con un color rojizo cocido.

 Una vez terminado el proceso de cocción,  saca el trompo de carne al pastor Y en la punta superior del palo de madera añade un pedazo de piña extra,  ahora sólo es cuestión de contar con los ingredientes extra los cuales no van dentro de esta receta debido a que son otra parte de los tacos al pastor,  los cuales son las tortillas de maíz elaboradas a base de masa,  la cual puedes encontrar en diferentes supermercados europeos. 

Ahora lo único que tienes que hacer es corta pedazos verticalmente del trompo al pastor que hemos creado,  Y dejarte la carne caiga justo encima de la tortilla para terminar lo que es nuestro taco.

Una recomendación sería agregar cebolla y cilantro muy bien picados a nuestro taco, además de quisieres amante de las salsas, puedes agregar alguna salsa como un pico de Gallo o Guacamole, y no te preocupes te dejaré la receta de cada una de estas salsas.

Espero les haya gustado y que disfruten muchísimo esta comida mexicana, la cual de verdad vale muchísimo la pena, estoy seguro que les encantara y que tendrán una muy buena cena o comida.

Empezaré a subir más recetas de comida mexicana las cuales elaboré cuando estaba en Erasmus Europa,  les daré los consejos de dónde conseguirlos alimentos Y más por lo que estate muy atento.

 IMPORTENTE

También es muy bueno recomendarles sobre todo a las personas españolas que el ingrediente Limón, es lo que ustedes conocen como lima así que pongan mucha atención y no bueno poner limón Europeo o Español, si no Lima

Créanme esta comida es de las más deliciosas que puedes encontrar en México estoy seguro Y te lo puedo apostar que te encantara.

---

Galería de fotos