Sopitas Polacas Básicas
Bigos
Ingredientes:
- 400 g de col fermentada
- 400 g de repollo
- 200 g de cerdo
- 200 g de salchichas
- 200 g de venado
- 100 g de Bacon ahumado
- 50 g de manteca de cerdo
- dos cebollas
- 10 g de champiñones secos
- sal
- pimienta
- azúcar
- Laurel
- un vaso de vino blanco
Y diréis, bigos, qué nombre más chulo.
¿De dónde viene ese nombre Mihau?
El nombre de bigos proviene del latín y significa "dos sabores" en la Polonia medieval, la palabra se utilizaba para describir el cortar de los ingredientes. El plato se servía durante las cacerías y era costumbre popular sellar la olla con una tapadera y con masa de harina. Cuando estaba listo podía escucharse un silbido fuerte debido a la presión que se conseguía con este sellado.
Preparación:
Se cortan la col fermentada y el repollo y se hierven en agua. Las carnes se cortan enterados y se fríen en una sartén. Se cortan las cebolla y los champiñones y se fríen hasta dorar. Todos los ingredientes se añaden a la olla y se sazonan con sal pimienta y laboral. Se añade el vino y se mezclan bien. Se cocina durante una hora y después debemos preservarlo durante tres días antes de comerlo para que todo tome el sabor. En invierno, por la noche solía sacarse a la ventana para congelarlo.
Pero y si no me gusta mucho la col fermentada.
¿Puedo tomar otra cosa que no se llame Bigos? Que se llame... no sé. Barszcz. Lo primero que me ha venido a la mente.
Sí, puedes.
Te enseño:
Barszcz
Ingredientes:
- 1.5 kilos de remolacha
- un trozo de pan
- sal y ajo
Para la sopa:
- 1.5 l de agua
- 500 g de remolacha
- 300 g de carne
- 200 g de cualquier verdura
- 10 g de champiñones secos
- 50 g de cebolla
- medio litro de sumo de remolacha
- una hoja de laurel
- una cabeza de ajos
- pimienta
- sal
- azúcar
Esta sopa se deriva de una hierba muy común en Polonia que recibe el mismo nombre, de sabor ácido y con la que se hacía esta sopa. No fue hasta más tarde cuando se empezó a preparar con remolacha.
Preparación de la sopa:
lavar bien de la carne y partir en cuadrados la remolacha, limpiar las verduras y pelar y cortar las cebollas y los bajos. Debemos poner todo a fuego lento y cocinar. Una vez cocinado añadiremos la remolacha la pimienta y la sal. La sopa de remolacha también puede considerarse con diferentes tipos de carne.
Esta receta es muy simple puesto que simplemente debemos añadir los ingredientes previamente cortados y lavados. Su sencillez para las delicias de los amantes de esta exquisita verdura como es la remolacha.
Y con estas recetitas ricas ricas me despido chicos. Que aproveche.
O mejor dicho y como dicen los polacos,
Smacznego!
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Comentarios (1 comentarios)
Jajaja! Antes digo lo de la sopa...