SOLOMILLO DE CERDO CON SOJA

Esta es una de las recetas de mi madre que me encanta, y creo que es una de las primeras que hice por su facilidad. Puedes hacerla en unos diez minutos, y el resultado es de lo más apetecible.

Ingredientes:

Solo necesitas un solomillo de cerdo (en el Mercadona puedes encontrarlo por entre 3 y 4 euros, y resulta perfecto), una cucharada de Mostaza, ajo en polvo (también lo compro en Mercadona), Piripiri (que es guindilla picada que traemos de Portugal, pero que en caso de que no tengas puedes sustituir por Tabasco o pimentón picante), un chorro de Pedro Ximénez (vale cualquier vino dulce, incluso de marca blanca) y sal.

Como se hace:

Limpiamos bien el solomillo, a mi me gusta quitarle toda la grasa, y le echamos sal y pimienta. Calentamos bien la sartén con unas gotas de aceite en el fondo. Cuando está bien caliente sellamos el solomillo por todos sus lados. Ojo, sellar significa sólo dorar por fuera ligeramente, o sea no hay que dejarlo mucho tiempo. Sellar un solomillo entero nos puede llevar un minuto.

Mientras mezclamos bien la soja, con la mostaza, el piripiri (o pimentón picante), el Pedro Ximénez y el ajo molido.

Cortamos el solomillo en medallones de unos 2 centímetros de ancho (deberían estar casi crudos por dentro), y volvemos a ponerlos en la sartén a la plancha medio minuto, y les damos la vuelta. Justo en ese momento vertemos sobre ellos la mezcla de soja, mostaza, piripiri, Pedro Ximénez y ajo.

Dejamos que se reduzca un poco esta salsa y servimos.

No necesitamos agregar más sal, porque la salsa de soja ya es suficientemente salada.

Os aseguro que es un receta deliciosa y se tarda menos de 10 minutos. Además es imposible que salga mal (solo puedes estropearla si pasas demasiado el solomillo y queda muy seco) y siempre que la hice para mis compañeros fue un éxito.

Espero que la pruebes y ya me dirás.