Si quieres endulzarte mucho, "Amor Serrano" debes prepararte

¡Hola a todos! Nuevamente hoy es un hermoso día, así que quise compartirles una receta de mi abuela para endulzarnos un poco, se llama Amor  Serrano, ella solía prepararnos para la familia, cada cumpleaños especial de ka familia  y ahora la extraño, por eso se la pedí antes de viajar y con mucho gusto me la dio, le llamaba "Amor Serrano" pero mi abuela es de Ica, costa del Perú, sin embargo lo aprendió en la casa en donde trabajaba en su juventud, hace muchos años atrás.

Ingredientes:

• 100 gramos de requesón, aquí me quiero detener un poco para explicarles un poco sobre lo que es el requesón, el cuál en realidad resulta del mismo proceso del queso sólo que más suave y delicado, en algunos países de América del Sur lo llamán, queso ricota.
• 150 gramos de azúcar.
• 4 Huevos. 
• 50 gramos de harina de trigo.
• Una cucharadita de canela en polvo y una de vainilla.
• 30 gramos de pasas.
• Una cucharadita de mantequilla derretida o pueden utilizar manteca.
• Una cucharada de pisco.

Ingredientes para la decoración:

• Un cuarto de fresas o pueden usar también duraznos esos que encuentran en latas en todas las tiendas.
• 50 gramos de cerezas y si pueden conseguir guindas mucho mejor porque le darán una mejor presentación a su postre. Se los puedo asegurar. 
• Nata batida, en Perú hay mucha nata batida pero pueden utilizar también leche condensada al gusto.

Preparación :

1. Colocar las pasas en agua por lo menos durante una hora.
2. Luego en una licuadora, vertir el requesón, junto con el azúcar, los huevos, el pisco, agregamos la canela, vainilla, harina y la mantequilla. Cuando todos ya estén ahí los batimos por unos cinco minutos con velocidad alta para mantener la textura de la mezcla.
3. El siguiente paso es más sencillo, escurrimos las pasas y las colocamos en la crema que se ha formado. Luego colocamos la mantequilla en un molde de preferencia largo, de tal manera que todo el molde quede engrasado, esto es importante ya que eso hará que la crema no se queme, sino se mantenga. Muy ahora llegamos a la parte más interesante de todas, hora de agregar  en el molde la mezcla que hemos preparado. Colocar en el horno a temperatura media durante una hora aproximadamente o hasta que el dulce  esté cuajado. Una vez listo, lo sacamos y ponemos a enfriar, este paso también es importante porque recuerdo que varias veces me he quemado porque me emocionaba cuando lo veía salido del horno, lo sacamos del molde y ahí es cuando hacemos fluir toda nuestra creatividad, manos a la obra y ¡A adornar! Con lo que les guste, fresas, duraznos, guindones, cerezas, nata batida o la leche condensada.

Este postre es especial lo pueden inclusive regalar para el cumpleaños de alguien muy querido para ustedes.

Espero que les haya gustado y que se animen muy pronto así me cuentan que tal les fue. ¡Hasta la próxima!

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