Recetas para estudiantes (sofisticadas)

¡Hola!

Pues sí, hoy me he venido arriba y he decidido escribir una entrada sobre algo que me encanta: comer. Y es que he de confensar que por primera vez he estado más de un mes viviendo sola (me refiero a sin mis padres) y, evidentemente, necesitaba aprender a cocinar algo más que un huevo duro. No me iba a poner exquisita, pero me gusta comer bien. Así que, tras 9 meses cocinando casi a diario, me siento capaz de proporcionar algunas recetas de supervivencia, pero algo más sofisticadas. Bueno, eso creo yo. 

Así que allá vamos: Recetas para estudiantes, pero algo más sofisticadas.

Almuerzos o Cenas

Vamos a empezar con los platos fuertes del día (el desayuno lo obvio y lo dejo a voluntad del lector). Como todos sabemos, la pasta es la mejor amiga de los estudiantes o, al menos, eso es lo que se dice. Y, en mi caso, sí que puedo confirmarlo. Sin embargo, he intentado modificar un poco las recentas convencionales para darle un poco de sabor y originalidad.

• Pasta carbonara con champiñones o calabacín. 

Ingredientes:

• Pasta, a elegir. Yo siempre he utilizado spaguetti.
• Media cebolla
• Dos puños de champiñones pequeños o medio calabacín
• Bacon
• Nata o queso de untar
• Queso rayado (emmental)

Receta:

Por un lado, poner agua a hervir en una olla con un chorrito de aceite y un poquito de sal. Mientras hierve el agua, lavamos los champiñones o el medio calabacín, partimos pequeñito, y lo añadimos a una sartén con un chorreón de aceite a fuego lento. Del mismo modo, cortamos y añadimos la media cebolla a la sartén. Ir moviendo para evitar que se queme. 

Cuando el agua empiece a hervir, añadimos la pasta. Aproximadamente, la pasta tardará en cocerse entre 8 y 10 minutos, pero recomiendo ir probando y decidir según el gusto personal.

Una vez la verdurita esté casi al punto, añadimos las tiras de bacon. No añadas aceite, el bacon se cocina con su propia grasa. 

Cuando la pasta esté cocida y, por su lado, la verdura y el bacon cocinados, se mezcla todo en la misma sartén. A continuación añadimos la nata (si hemos usado champiñones) o queso de untar (si hemos usado calabacín). Esperamos a que se cocine. Finalmente, añadir el queso rayado para que se derrita y se mezcle con todos los ingredientes. 

Y, ¡a comer!

• Versión de arroz teriyaki

Ingredientes: 

• Arroz blanco
• Media cebolla
• Pechuga de pollo
• Miel
• Salsa de soja

Receta:

Ponemos agua a hervir con chorreón de aceite y un poquito de sal. Cuando empiece a hervir añadimos la cantidad de arroz que consideremos. Mientras esto ocurre, lavamos y cortamos la cebolla en trocitos muy pequeñitos. A continuación, añadimos la cebolla troceada a una sartén con un chorreón de aceite. Junto con la cebolla, añadimos la pechuga de pollo troceada. 

Una vez todo esté preparado, es decir, tanto el arroz como la cebolla junto el pollo, vertemos todo en un plato. Añadimos a continuación un chorreón de salsa de soja (al gusto) junto con un chorreón de miel (al gusto). Mezclamos y ¡a comer!

• Ensaladas ricas

Las ensaladas se van a convertir en tus mejores aliadas, tanto para la cena como para llevarlas en un "tupper" a cualquier sitio. Aquí os dejo varias de mis opciones favoritas.

- Ensalada de lechuga iceberg. 

Como toppings suelo usar cebolla a la plancha, trocitos de jamón serrano, queso de cabra, arándanos rojos secos y anacardos/nueces. Aliño al gusto, aunque recomiendo usar vinagre balsámico o vinagre de módena.

- Ensalada de espinacas.

Espinacas baby con tomate natural troceado, queso mozzarella, mango troceado y manzana. Aliño al gusto.

- Ensalada de pasta.

Espirales de pasta hervidas, con tomate natural, maíz, cebolla, aceitunas negras, atún y palitos de cangrejo. Aliño al gusto.

- Ensalada de arroz.

Arroz hervido. Una vez frío, añadir: piña en almíbar, queso emmental en dados, manzana y palitos de cangrejo. Aliñas con salsa rosa (ketchup + mayonesa). Sé que esta combinación parece rara, pero probadla y os encantará.

• Tortillas

Las tortillas te salvarán la vida si necesitas tomar algo rápido, sano y ligero. Yo a lo largo de estos meses he preparado tortillas de jamón york y queso, de espárragos, de queso de cabra y de berenjena. Todas espectáculares. Si tienes más tiempo y echas de menos la cocina española, ármate de paciencia y prueba a cocinar una tortilla de patatas (¡con cebolla!).

Bueno, con esto creo que os he dado varias ideas para cocinar platos de comida o cena si algún día no sabéis que hacer. Espero que os resulten útiles y si es así, hacédmelo saber en los comentarios. En posteriores entradas escribiré otros consejos en los que relacionaré el ámbito de la comida y la vida universitaria. 

Un saludo