Receta: Empanadillas de atún

Las empanadillas de atún son uno de mis platos favoritos. Sin embargo, cuando llegué a Francia durante mi Erasmus, me di cuenta de que no eran tan típicas como aquí, por lo que no encontraba ningún sitio donde comerlas y hacérselas probar a mis compañeros. Así que, para intentar impresionar a mis amigos, decidí hacerlas yo misma. ¿El problema? En el supermercado no encontré la masa hecha que se puede encontrar aquí en algunos sitios, por lo que al desafío de hacer las empanadillas, se sumó el desafío de hacerlas desde cero, con la masa incluida.

En mi caso, fue un fracaso, ya que al ser la primera vez que las hacía yo sola, las empanadillas me quedaron bastante duras al no haberlas dejado en el horno el suficiente tiempo, por lo que fue imposible comer más de una.

Es por ello que hoy os traigo esta receta para que probéis también vosotros a hacerlas. La receta no es muy difícil, pienso que lo más difícil es dejarlas hacer bien sin que se nos quemen. Lo importante es hacerlas con esfuerzo, y como siempre digo, hay una primera vez para todo, y si no lo intentamos, nunca nos saldrá bien.

Para las cantidades, os dejo las mismas que en esta página, ya que pienso que es más fácil tener cantidades de alguien fiable (no yo) y especificadas con taza como medida y no con gramos. Si bien esta receta marca que es para hacer de 12 a 15 empanadillas, la cantidad de ingredientes dependerá de la cantidad de empanadillas que queramos hacer.

Ingredientes

Para la masa

• 3 tazas de harina

• ½ taza de agua

• ½ taza de aceite

• Sal

• 1 huevo

Para el relleno

• Cebolla

• Atún

• Pimiento de piquillo

• Salsa de tomate

Antes que nada es importante limpiar la mesa o la superficie en la que vayamos a hacer la masa, ya trabajaremos con las manos en ella.

Pasos

1. Primero, empezamos con la masa. Echamos la harina en la mesa y con las manos hacemos un hueco en forma de volcán en el medio. Echamos el resto de los ingredientes de la masa en el centro, intentando que el agua no salga por los lados.

2. Empezamos a mezclar la harina y el resto de los ingredientes con la ayuda de una espátula. Cuando la masa vaya cogiendo forma, seguimos mezclando con las manos, hasta que no haya restos de harina.

3. Ponemos la masa en forma de bola en un cuenco y lo tapamos con papel film. Dejaremos reposar sobre 20 minutos para que hinche. Mientras la masa está reposando, podemos hacer el relleno.

   

4. Ponemos a calentar una sartén con un poco de aceite a fuego miedo. Mientras, cortamos la cebolla y el pimiento en tacos pequeños.

5. Cuando el aceite esté caliente, echamos la cebolla. Cuando esté pochada, añadimos el atún, el pimiento y la salsa de tomate. Dejamos calentar un par de minutos, sin que se nos quemen los ingredientes.

   

6. Una vez hecho el relleno, la masa ya debería estar lista, por lo que podemos poner a calentar el horno a 180º con la función de calor arriba y abajo.

7. Sacamos la masa del bol y la ponemos en la mesa. Con un rodillo, la estiramos bien hasta que nos quede una masa fina, pero que no se rompa.

8. Con un molde redondo, cortamos la masa en forma discos. Si nos sobran restos de masa que quedan entre un disco y el otro, podemos juntarlos haciendo una bola y volver a amasarla para hacer otro disco.

9. Echamos el relleno en el centro de cada disco, intentando no pasarse para que desborde. Cerramos la empanadilla doblándola en dos, y con la ayuda del tenedor la sellamo, intentando que no queden ningún hueco sin sellar para que no se abra.

10. Batimos el huevo y pintamos la superficie de las empanadillas con la ayuda de un pincel.

11. Ponemos las empanadillas en una bandeja y las metemos en el horno. Cuando la superficie se dore, las sacamos y ya estarán hechas.

    

Consejos

• Aunque la receta original, que se puede ver en la página que os dije al principio, lleva mantequilla, yo utilizo aceite para hacer la masa.

• El relleno puede ser de lo que queráis, si bien lo más típico para mí son o de atún o de carne picada.

• En vez de hacer la cebolla, yo lo que hice fue echarle cebolla frita, ya que era lo que tenía a mano. No es muy recomendable, pero si se hace, no hace falta hacerla en la sartén o se quemará.

• Para cortar la masa podemos utilizar un vaso, una taza o un plato pequeño, pero habrá que hacer más presión y tener cuidado para que no se nos rompa el trozo de masa.

• Si no tenemos un rodillo para estirar la masa, coged una botella de cristal o algo duro para estirar la masa con fuerza.

• No tengáis miedo de dejar las empanadillas hornearse, sino, os quedarán igual de duras que a mí.

Espero que os guste esta receta. Si la probáis, podéis dejarme una foto en los comentarios. ¡Espero que os salga mejor a mí!

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