Pollo guisado

Durante este largo tiempo que llevo en Turín, he perfeccionado las recetas que conocía desde antes. Pues si bien mi mamá me las había enseñado muy bien, hay una gran diferencia cuando alguien te ayuda en la cocina y cuando te toca hacer todo por tu cuenta.

Así pues, el día de hoy les enseñaré acerca de una de mis recetas favoritas y es el pollo guisado.

Ingredientes para dos comidas:

• 4 presas de pollo.
• 1 cebolla.
• 1 tomate maduro.
• ¼ de cucharadita de pimienta.
• 1 piza de ajo.
• 4 cucharadas de aceite.
• Sal al gusto.
• Caldo rico (Maggi).
• 1 papa.
• ½ pimentón.

Preparación:

Al tener las 4 presas de pollo, ya sean muslos, contramuslos, perniles o alas, las meten en una olla con agua hirviendo de modo que todas las presas queden sumergidas. A esta agua le agregamos sal y dejamos que cocine. Además, pelamos la papa y la picamos en trozos redondos para meterla a la misma olla 8 minutos después.

Mientras tanto, con ayuda de una tabla de picar y un cuchillo, le quitas las primeras capas a la cebolla y picas en cuadritos muy pequeños. Una opción alternativa es usar un pica-todo o una licuadora para que la cebolla quede en cuadritos pequeños, sin embargo, hay que tener cuidado de que la cebolla no quede líquida si la piensan meter a la licuadora. Por otro lado, picas en cuadritos el medio pimentón. Después, en otra olla viertes las cuatro cucharadas de aceite, dejas que se caliente y luego viertes la cebolla y el pimentón. Dejas que sofrían un rato y revisa y mueve constante mente. 

También, pelas el tomate y lo echas a la licuadora para que quede casi líquido, seguido a esto, cuando veas que la cebolla ya no está blanca, sino que adquiere un color como transparente, le viertes el tomate licuado, un cuarto de cucharadita de pimienta, una pizca de ajo, una cucharada de caldo rico (recomiendo marca Maggi) y un poquito de sal. Esperas un rato y mientras tanto sigues pendiente de mover el guiso para que no se te queme.

Pasados más o menos 25 minutos, le agregas nuestro guiso a la olla del pollo que estaba cocinando, dejas esta olla destapada y sigues cocinando hasta que quede un guiso más que todo espeso y no aguado. Muchas veces pasa que la papa se deshace, en particular, me gusta como queda pues hace que el guiso quede espeso, sin embargo, si no quieres que pase esto, la papa la viertes a la olla cuando vayas a echar el guiso y no antes.

Así queda listo el pollo guisado. Como es de costumbre en Colombia, este pollo lo acompañamos con arroz blanco y una ensalada de lechugas.

pollo guisado

presas de pollo

papa

Caldo rico Maggi

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