Pollo con pecana o nueces al horno

¡Hola chicos!  Hoy quiero contarles como preparar un plato que me enseño mi mami y que a mi particularmente me encanta, lo preparo en el horno y básicamente lo dejo macerando de la mañana hasta la hora de colocarlo en el horno.

En Perú mi mamá lo hace con pecanas pero si no encuentras puedes aprovechar aquí en Italia el nocci que también es familia de la pecana, esto lo puedes ubicar en cualquier supermercado con mayor facilidad y te duran mucho tiempo en la cocina y puedes ir usándolo de poquito a poquito.

Ingredientes:

• Presas de pollo a elección
• Una taza de Leche
• Pecana o nocci (nueces)
• Un poco de mantequilla
• Sal y pimienta al gusto
• Arroz graneado y ajo para su preparación
• Para la ensalada criolla:
• Una cebolla
• Jugo de limón
• Cilantro picadito al gusto (en Perú le decimo culantro)

Preparación del guiso:

1. Bueno empecemos, lo que hago es primero lavar las presas de pollo y luego con un poco de pimienta y sal lo empiezo a macerar en un recipiente desde la mañana para que concentre el sabor (mientras más se concentre es mejor)
2. Luego en un tazón o una taza simple empiezas a poner los trozos del nocci o pecanas (que sean en trozos medianos, tampoco tan grandes) y le pones con una cucharadita de sal y leche fresca (media taza es suficiente) vas probando tú mismo el sabor si le falta más sal se lo pones.

   

   

3. Mientras en un recipiente lo bañar con mantequilla y empiezas a calentar tu horno en temperatura media y pones el pollo con la taza de leche con pecanas y esperas aproximadamente unos 30 a 40 minutos como máximo.

   

4. Si tu horno tiene ventana y si quieres curiosear ve mirando por rato y vas a ver que la leche se va a empezar a evaporar y cuando agarre un color medio cremoso es que ya está listo, el pollo y el nocci va a empezar a sacar su grasa natural y va a salir un sabor de los dioses.
5. Cuando esté listo lo acompañas con arroz blanco, papas sancochadas en rodajas y como el sabor a veces puede salir un poco secó para algunos puedes acompañarlo con la ensalada de tu preferencia. Como por ejemplo yo lo la acompaño con cebolla cortadas en julianas delgadas y le pongo su toque de limón y picas un poquito de cilantro y quedar para chuparse los dedos.

Preparación del arroz:

1. Lo ideal sería tener una olla arrocera y esperar a que esto se cocine pero como yo no tengo olla arrocera me las tengo que ingeniar, y lo que hago es usar una pequeña olla con un poco de agua (la misma cantidad de lo que vayas a usar para el arroz) y empezar a mezclar a poner a fuego fuerte para que hierba rápido, mientras voy colando un diente pequeño de ajo y sal para que agarre el sabor que he aprendido a comer en casa.
2. El arroz lo debes de lavar tres veces como mínimo hasta que lo laves y el color salga claro como el agua del caño si tienes un colador, luego debes de escurrirlo mientras esperas que el agua este hirviendo con el aceite, el ajo y un poquito de sal.
3. Una vez que el agua este hirviendo debes de colocar el arroz y allí recién colocar a fuego bajo la hornilla para que este no se queme y esperar aproximadamente unos 10 minutos como máximo.
4. Cuando  el arroz empiece a estar graneado puedes aprovechar en agarrar un tenedor y empezar a mover en círculos para que se termine de cocinar de manera rápida y pareja.

Espero que te animes a prepararlo ¡Gracias por leer este recetario! Hasta la próxima 

¡Bueno provecho cocineros! 

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