Pesto Vegano

¡Ya está bien! Los veganos también existen, y es un mito que la comida tanto vegana como vegetariana no está rica o no es sana, todo lo contrario, para desmentir esto, y en honor a mi preciosa Novia-Hermana Raquel os traigo esta receta de Pasta al peso de aguacate.

Soy la maestra del dominio de los aguacates y me encanta la pasta, así que os ha tocado el gordo, vamos al lío:

Ingredientes:

-Pasta :D, que lista soy, bueno yo usaría tallarines o spaghetti, no os voy a decir una cantidad fija porque eso depende de lo que coma cada uno.

- Aguacates maduros

-Piñones

- Tomates secos 

- Dos dientes de ajo

- Sal

- Albahaca

- Parmesano (si sois veganos podéis usar parmesano vegano de coco, por lo que he leído está muy rico)

- Pimienta

- Hierba buena picada

- Orégano

(Me encantan las especias)

Machacamos los aguacates hasta hacer puré con ellos, por favor quítales antes la piel y el hueso, vamos poniendo en agua caliente a remojo los tomates secos para no comerlos en forma de chapa) " Bart, es Alf, ha vuelto! En forma de chapa!) 

Tras este momento de Natalia, vamos a proceder a poner una sartén a fuego medio con aceite de oliva, la olla con agua al máximo.Cuando la olla esté hirviendo echamos la pasta, no seais babosos y os hagáis la pasat pasada, con 4/5 minutos está perfecta. Cuando el aceite esté caliente, añadimos las hierbas, los piñones y la sal, cuando estén cocinados los añadimos al aguacate.

Le ponemos a esta mezcla también los tomates y lo trituramos todo con avaricia y se lo ponemos a la pasta, lo remezclamos todo bien y agregamos encima el parmesano vegano o de queso.

Espero que os gusteee!

Créditos de la imagen: http://www.lacocinanomuerde.com/recetas/1239-linguini-en-pesto-de-aguacate 

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