Pasta italiana: dos recetas súper fáciles y rápidas

¿Quién ha dicho que sólo los italianos pueden preparar una buena pasta?
Es un lugar común, un estereotipo...yo nunca lo había pensado, pero cuando empecé a viajar me di cuenta de que a nosotros italianos, nos asocian con varios conceptos. Entre ellos, la pasta.
Ahora os voy a dar estas simples recetas para que quedéis bien a la hora de cocinar pasta, para hacer una “bella figura” ( = buena impresión) con vuestros friends.

A mí lo que más me gusta de la cocina italiana es la simplicidad de algunas recetas, los sabores naturales. Por eso, os voy a dar unas recetas de pastas facilísimas y que se pueden preparar en unos 20 minutos. 

1. Spaghetti aglio, olio e peperoncino / Spaghetti con ajo, aceite y guindilla

Para esta receta se necesitan poquísimos ingredientes, que todos (o casi) seguramente tengáis en casa. Es súper simple, pero está buenísima. Os voy a dar la cantidad para 4 personas:

-          400g de pasta spaghetti

-          Un diente de ajo grande

-          Aceite de oliva extra virgen

-          Guindillas (sin exagerar, digamos un pellizco)

-          Sal

Preparación:

1. Hervir el agua para la pasta en una olla, añadiendo la sal después de que haya hervido. Justo después, añadir los spaghetti y mover un poquito para que entren todos en el agua (lo especifico porque he visto personas dejar los spaghetti colgando por la mitad fuera de la olla hasta que se han quemado :D).

2. Mientras se cuece la pasta, se empiezan a preparar los otros ingredientes.  En una sartén, añadir el aceite y cuando se haya calentado un poquito, añadir el diente de ajo cortado por la mitad (hay que hacer trozos grandes porque luego se quitan) y la guindilla. Después de unos minutos, antes de que se queme, quitar el ajo.

3. Colar la pasta y echarla en la sartén con el aceite, mover un poquito durante un minuto y... ¡Listo! Super easy!

Opcional: se puede añadir un poco de perejil picado encima de cada plato.

2. Penne all'arrabbiata / Penne enfadadas (me lo acabo de inventar)

La segunda receta es un plato romano, como yo. Se llama pasta all’arrabbiata, que en italiano significa “enfadada”, porque es roja y pica. 

Como en la primera receta, aquí también se van a necesitar pocos ingredientes (4 personas):

-          Pasta penne 400g

-          Salsa de tomate 400g (de bote, de lata..pero no frito, please!)

-          Guindillas (aquí se pueden echar un poquito más, tiene que estar enfadada)

-          2/3 dientes de ajo

-          Aceite de oliva extra virgen

-          sal

Preparación:

1. Para cocer la pasta, mirar la primera receta. Mejor esperar un poquito antes de echar la pasta en el agua porque la salsa tarda más en hacerse que la pasta.

2. En una sartén, añadir el aceite y cuando se haya calentado un poquito, añadir el diente de ajo cortado por la mitad (hay que hacer trozos grandes porque luego se quitan) y la guindilla. Hay que esperar que el aceite coja el sabor del ajo y de la guindilla, pero no hay que quemarlos. Bajar un poco el fuego y añadir la salsa de tomate teniendo cuidado porque podría salpicar. Echarle sal y si está demasiado espesa un poco de agua, mover.

3.Bajar el fuego y dejar que la salsa se haga lentamente. Colar la pasta y echarla en la sartén con la salsa, mover un poquito y listo.
Opcional: se puede añadir un poco de perejil picado encima de cada plato.

Buon appetito! / ¡Qué aproveche! / Bon Appétit! / Enjoy your meal!

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