PAELLA

Hoy os traigo un plato muy tradicional y común en España, y uno de mis platos favoritos, la paella. Siempre me ha parecido muy difícil y complejo hacer este plato, he de decir que nunca antes hasta este año había intentado hacer paella. En mi familia es una tradición comer paella todos los domingos, en el pueblo siempre la hacía mi abuela y cuando estamos en casa la hace mi madre. Las dos están muy ricas la verdad. 

Hace poco, más o menos un par de semanas, me dio la vena por interesarme por cómo se hacía la paella. Yo siempre veo que mi madre o mi abuela se tiran unas cuantas horas en la cocina preparando este plato. Es cierto que requiere mucha atención y tiempo ya que no se hace en cinco minutos pero tampoco es tan difícil como yo pensaba que era. El día que me interesé más por la paella fue porque fui a casa de una amiga a comer un domingo y el plato iba a ser este. Lo hicimos entre cuatro o cinco personas mirando recetas y vídeos en youtube que lo explican todo siempre muy bien. Primero reunímos los ingredientes y utensilios necesarios y ya después nos pusimos manos a la obra. Para que os hagáis una idea tardamos entre dos y tres horas hasta que la hicimos, es decir no os pongáis a hacer paella un día que tengáis prisa o tengáis que dejar hecha la comida en casa porque os tengáis que ir. La tradición de hacerla el domingo no solo viene de mi familia, casi todas las familias en España suelen comer este plato los domingos por el echo de que es el día que nadie o casi nadie trabaja. Con esto quiero decir que hay tiempo de sobra para hacer el plato.

Este plato es muy común en toda la península pero sobre todo de la zona de Valencia en España. Se han hecho adaptaciones de esta paella. Dependiendo de la región en la que te encuentres, la harán de una forma u otra pero siempre siguiendo las bases del plato, es decir utilizando arroz, colorante, algo de carne, algo de verdura y algo de marisco. La paella es considerada hoy en día uno de los platos que caracterizan al país. Es un plato que ha tenido tanto éxito que se ha extendido por toda europa y países de muchas partes del mundo.

La popularidad que ha tenido este plato en países por todo el mundo, como os decía, ha hecho que sufriese cambios, estos tipos diversos de paella son los siguientes:

-paella marinera: elaborada mayormente con pescado y marisco.

-paella mixta: elaborada con carne y marisco (a veces también pescado)

-paella de montaña: esta paella lleva productos típicos dependiendo de la zona en la que nos encontremos. Por ejemplo puede llevar desde costillas y conejo hasta algún tipo de hongo como las setas.

Bueno, os dejo aquí la receta, y todo lo que vais a necesitar para hacer este plato tan querido y apreciado. Este plato está adaptado a la zona donde yo vivo en España, Guadalajara, llevando así los ingredientes usados en esta región.

RECETA PARA 4 PERSONAS, PAELLA

• qué vamos a necesitar (ingredientes y materiales)
• proceso y elaboración

Para la elaboración de este plato vamos a hacer uso de los siguientes ingredientes y materiales:

• arroz (un vaso por persona)
• marisco (cangrejos, chirlas, mejillones, lo que más guste)
• pollo (un muslito por persona) 
• costillas de cerdo
• pimiento rojo (no mucha cantidad, solo para darle sabor)
• guisantes
• tomate frito
• ajo
• cebolla
• colorante alimentario de color amarillo
• sal
• sartén
• aceite
• paellera
• caldo de paella (opcional ya que se puede hacer casero, pero es más cómodo comprarlo ya)

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PROCESO Y ELABORACIÓN

1.  En primer lugar debemos coger una sartén y refreir un poquito de ajo y cebolla, dejamos que se fría durante un minuto o dos y después añadimos el pollo, el pimiento y las costillas de cerdo. Podemos echar el tipo de carne que prefiramos, hay gente que usa conejo por ejemplo.
2. Una vez se han frito estos ingredientes debemos añadirle tomate y dejarlos un par de minutos más. Todo esto es lo que se le va a echar al arroz. No se tira nada. 
3. Ponemos la paellera con un poco de aceite, y echamos ahí lo que teníamos en la sartén, es decir el pollo con todo lo que llevaba. 
4. Añadir un vaso de agua y ponerle sal a todo lo que llevamos.
5. Vamos añandiendo poco a poco el caldo de paella
6. Se añade el arroz, un vaso por persona
7. Después se van añadiendo los guisantes (y verduras) previamente refritos con ajo
8. Se añade el marisco poco a poco y se coloca como más guste
9. Dejar cocer durante 25 minutos aproximadamente
10. Apagar el fuego y dejar reposar 10 minutos hasta que absorba todo el caldo.

A pesar de la complejidad de lo que parece ser el plato luego no es tan complicado, todo es empezar y probar. Hay muchas maneras además de hacer la paella, no tiene por qué llevar marisco si no os gusta o verduras o cualquier otra cosa. Es un plato que se puede hacer muy libremente.

Mucha suerte y gracias por leerme!

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