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Más comida de Colombia

Publicado por Moon Tse — hace 2 años

Blog: Samaria de adopción
Etiquetas: Recetas Erasmus

Para seguir un poco con la gastronomía colombiana voy a describir algunos de los platos que he probado últimamente.

SANCOCHO: Hablé un poco de él en una anterior entrada, ya que lo probé en plena plantación de mangos en la ciudad de Ciénaga. Este plato no solo me gustó por su sabor en sí, sino, como digo, por el lugar y la compañía tan auténtica en la que lo degusté.

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La receta se puede obtener en muchas web de cocina de manera más precisa, pero básicamente es un cocido con gallina o cerdo, y muchas verduras. Pueden encontrarse, banano, papa, un trozo de choclo (maiz), cilantro... Luego en un platito aparte se sirve un poco de arroz hervido y a comer. Mi primera pregunta cuando me lo sirvieron pues fue: "¿cómo se come esto?". Ya que quizás había algún orden o manera especial de comer. Por prudencia y por ser lo que parecía obvio comencé a comer sopa con la cuchara de manera normal.

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Luego ya, observando a los demás, pues vi que era más fácil y sencillo, ir sacando trozos de la carne o la verdura al plato de arroz, donde una vez menos caldosos y frío, pues te los comías. La carne inevitablemente con las manos, cosa que me supo a Gloria y lo demás pues combinado con el arroz. También había la opción de echar un poco de caldo al arroz y comerlo humedecido con éste. La verdad es que fuese como fuese, me supo excelente.

CHUZO: Esta palabra viene a significar "pedazos", por lo que yo entendí, así pues un "chuzo de maiz", es un plato con una base de maíz y sobre él trozos de carne de varios tipos. El que yo comí con mi profesora fue sin maíz y en una línea de comida rápida "Mr. Chuzz", que si bien, según la profesora no era ni lo más auténtico, ni lo mejor, a mí me pareció buenísimo.

En el plato que yo pedí, aparte de las papitas en pajilla y los pedazos de carne de todo tipo, había "bolo" cortado a rodajas. El bolo es una masa de maíz, agua y mantequilla asada y cortada a rodajas. Tiene los mismos ingredientes que las arepas (que por cierto ya les voy cogiendo gusto...).

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MADURO CON QUESO Y PARRILLADA: Cuando fui la primera vez al centro comercial "Ocean Mall", comí este plato a recomendación de la camarera. Al leer "maduro", en mi absoluta ignorancia, pues no se me vino a la mente otra cosa que un George Clooney o cualquier tipo de mediana edad bien puesto, pero no, un "maduro" es un plátano  maduro frito, que en este caso llevaba además queso por medio.

Lo combiné con una limonada natural y me entró maravillosamente bien. La carne a la parrilla estaba riquísima. La presentación del sitio tambiém me pareció muy buena, al ponerlo sobre un plato metálico encima de una madera. Tardó bastante más en quedarse frío.

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Espero que os haya abierto el apetito, yo por mi parte, voy a comer que ya va siendo hora!


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